Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas

Últimamente no tengo mucho tiempo y qué mejor que las Last Minute Recipes para continuar comiendo bien, sano y sin renunciar a platos sabrosos. En Delicious Martha hoy os enseño cómo preparar un plato de pasta de lo más sencillo pero realmente delicioso. Estos Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas estoy segura os encantarán. Y lo que más va a tardar es la cocción de la pasta. Así que, ¿a preparar un rico plato para la comida?

Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas
Ingredientes para dos raciones de Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas:

  • 250 gr. de pasta de espelta y algas
  • 150 gr. de champiñones o setas variadas
  • 50 gr. de seta shiitake deshidrata
  • 200 ml. de nata líquida
  • Parmesano en polvo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal
  • Pimienta negra, recién molida
  • Nuez moscada

Preparación de los Espaguetis de espelta y algas con salsa de setas:

Trocear los champiñones o las setas y ponerlas en una sartén con un poco de aceite y sal. Saltear a fuego fuerte durante 5 minutos. Reservar.
En una cazuela grande, poner agua para hervir la pasta. En cuanto llegue a ebullición, verter la seta deshidratada y dejar cocer durante 5 minutos. Con una espumadera, retirar las setas y escurrirlas bien. Juntar con los champiñones.
En la misma cazuela, verter los espaguetis y cocer aproximadamente 18-20 minutos. En cuanto estén cocidos, escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Reservar.
En la sartén de las setas, añadir la nata, un poco de sal, pimienta negra y la nuez moscada. Dejar que se ligue y la nata coja consistencia. En cuanto la salsa esté ligada, incorporar la pasta, remover y repartir en dos platos. Espolvorear con parmesano en polvo y servir.
NOTAS:
Si vais a consumirlo inmediatamente, no es necesario remojar la pasta en agua fría. Tened la salsa ya lista y en cuanto la pasta esté cocida, la repartís en dos platos y vertéis por encima la salsa para servir.
Delicious Martha

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