Cookies rellenas de crema de chocolate

¿Te gusta la crema de chocolate? Y… ¿crees que el monstruo de las galletas es familiar cercano? Pues has dado con tu receta: Estas cookies rellenas de crema de chocolate serán tu nueva debilidad.

Cookies rellenas

Y ahí no queda todo… Como verás en las imágenes, estas cookies rellenas no sólo pueden ir repletas de chocolate. Puedes sustituirlo por dulce de leche (que personalmente me gustaron más), o mantequilla de cacahuete… ¿Se te ocurren más opciones? Estaré encantada de escuchar tu versión 😉
Porque, está claro que no hay mejor merienda que un vaso de leche y mojar en ella las galletas para revivir la infancia. O, un desayuno que podemos tomar hasta con los ojos cerrados. Es fácil, es rico, es sabroso… ¿qué más podemos pedir?

Cookies rellenas

Como la historia de las cookies la conocéis, de las Original Toll House Cookies, quería explicaros un poco más sobre la otra protagonista de la receta: la crema de chocolate. Siguiendo con mis pesquisas, he podido investigar un poco más acerca de la Nutella y me he quedado sorprendida con su origen, de verdad. Apareció por primera vez en forma de barra (como si de mantequilla se tratase) para cortar y poner sobre el pan. Esto fue en 1946 y por un pastelero italiano, que la llamó giandujot. Y ¿por qué? Pues porque después de la 2ª guerra mundial, la escasez en el suministro del cacao hizo crecer la demanda de un nuevo producto.

Cookies rellenas

En 1951 llega la supercrema, o lo que es lo mismo: una crema que se puede untar de forma sencilla sobre el pan. Algo más similar a la actual, a la que todos conocemos. Pero no es hasta 1964 que el hijo de quién originó esta delicia, mejora la receta y crea el primer tarro com una combinación excelente entre cacao y avellanas.

Y así, fue creciendo a pasos agigantados hasta tener su propio día internacional. Desde el 5 de Febrero de 2007, esta crema tiene su día.

Cookies rellenas

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Así que, ¿vamos a por estas cookies rellenas?

Cookies rellenas

Ingredientes para unas 16-18 cookies rellenas de crema de chocolate:

  • 290 gr. de harina
  • 115 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chips de chocolate
  • 180 gr. de crema de chocolate
  • 1 cucharadita de levadura química o impulsor
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • Dulce de leche, mantequilla de cacahuete, … (rellenos opcionales)

Cookies rellenas

Preparación de las cookies rellenas de crema de chocolate:

Primero de todo, precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos reservada.

En segundo lugar, ponemos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, en un bol amplio. Seguidamente, añadimos el azúcar y batimos hasta integrar ambos ingredientes, con un par de minutos será suficiente.

A continuación, añadimos la vainilla y seguimos mezclando. El siguiente paso es agregar los huevos. Lo haremos de uno en uno, integrando bien el primero antes de seguir con el segundo. Una vez esté bien mezclado, juntar la levadura con la harina y tamizar.

La mezcla de sólidos se añadirá en dos veces, para combinarlo mejor con una espátula y evitar que queden grumos. Finalmente, añadir las chips de chocolate y mezclar con una cuchara.
Cuando tengamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos (si es necesario, añadir más harina), refrigeramos durante 20-30 minutos.

Pasado el tiempo, coger una cucharada de masa y ponerla en la palma de la mano. Aplanar hasta obtener un disco de masa, colocar en el centro una cucharadita de crema de chocolate y, con mucho cuidado, ir cerrando o envolviendo la crema con la masa de galleta. Cuando se cierre completamente y se tenga una bola ligeramente aplanada, disponer sobre la bandeja de horno reservada al principio.
Realizar la misma operación con el resto de masa, hasta terminar con todas las galletas.

El último paso, hornear durante 12 minutos nuestras cookies, o hasta que estén doradas. Cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán.
Pasado el tiempo, retirar del horno, dejar templar unos minutos, si podéis claro, ¡y a disfrutar!

Cookies rellenas

Delicious Martha

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