Coulant, mon coeur de chocolat

El coulant de chocolate es un postre muy conocido y especialmente dedicado a los adictos al chocolate. Se trata de un bizcochito con un corazón de chocolate fundido, patentado en 1981 por el influyente chef francés Michel Bras, creador de una

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Bundt Cake de nata y vainilla y Un cruasán en París

Llevaba unas horas contemplando mi nuevo molde Heritage de Nordic Ware que he comprado y no encontraba la combinación perfecta para su primer horneado... Lo había comprado la tarde anterior y aún no había tenido tiempo para pensar en la receta

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Algo del Tickets Bar de los hermanos Adrià: Air baguette ibérica

En Febrero de 2011, Albert y Ferrán Adriá junto con los hermanos Iglesias se aventuraron en la apertura de un "restaurante de tapas", con un concepto totalmente innovador, algo a lo que nos tiene acostumbrados uno de los mejores chefs del mundo como

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Bizcocho pan de pasas y nueces

Si os gusta el plumcake este bizcocho pan de pasas y nueces también os gustará. Su consistencia es muy parecida ya que es bastante denso y con un sabor similar, por las nueces y las pasas que lleva en el interior, y que le da ese toque tan

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Homemade Toffee

La receta de la salsa de toffee vale la pena tenerla apuntada y a mano. Su elaboración es extremadamente sencilla aunque hay que tener precaución al manipular el caramelo. En cualquier caso, es un acompañante perfecto para frutas ácidas, helados,

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Tomando el postre en Francia: Tarte Tatin auténtica

Desde que de pequeña vi una película en la que salía esta tarta Tatín, sabía que originalmente se servía con las manzanas cortadas por la mitad o enteras; y no como tantas veces hemos visto que se parten en gajos pequeños. En casa, mi madre la solía

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