Crema de trigueros al curry

Aunque ya empiece a hacer buen tiempo, no me resisto a dejar este tipo de elaboraciones. Además, la receta de hoy de Delicious Martha, la crema de trigueros al curry, se puede tomar tanto en frío como en caliente, como entrante de una comida o como una cena ligera con algún acompañamiento.

La suavidad y la textura aterciopelada que aportan los espárragos a éste tipo de preparaciones hacen que sea uno de mis platos favoritos. Su sencillez y la combinación con el sabor tan característico del curry resulta muy interesante al paladar y una verdadera exquisitez.

Crema de trigueros al curry

Realmente es muy fácil y rápida de hacer, y con unos ingredientes de calidad se convierte en un alimento muy nutritivo, sabroso y saludable.

Podemos cocinarla y dejarla preparada con anterioridad, para poder disfrutarla al llegar a casa o si no tenemos mucho tiempo.

Os dejo con ésta delicia, espero que la disfrutéis.

Crema de trigueros al curry  Crema de trigueros al curry

Ingredientes para dos cremas de trigueros al curry:

  • 2 manojos de espárragos trigueros, lavados y sin el tallo (650 gr. aproximadamente)
  • 2 patatas medianas, lavadas y peladas
  • 1/2 cebolla morada, cortada a trozos
  • 1 c/c de curry
  • Sal y pimienta negra, recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
Poner la cebolla cortada pequeña en una sartén con un poco de aceite y saltearla a fuego fuerte durante unos minutos, hasta que adquiera un tono dorado.
Añadir entonces los trigueros, cortados a trozos, y dejar que se cuezan un par de minutos. Reservar unas puntas de espárragos para decorar el plato.
Pasar la cebolla y el resto de trigueros a una cazuela. Incorporar las patatas cortadas a trozos y cubrir con agua.
Salpimentar al gusto y dejar que cueza todo durante 20 minutos, tapado.
Cuando las patatas estén hechas, añadir la cucharadita de curry y un hilo de aceite de oliva.
Con la ayuda de la batidora eléctrica, triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema brillante y suave.
Repartir en dos platos. Con las puntas de espárragos reservadas, untar ligeramente en un poco de curry y colocar con cuidado sobre la crema. Poner un hilo de AOVE por encima y servir.

 

NOTAS:
  • Esta crema puede servirse tanto en frío como en caliente, dependiendo de lo que más nos apetezca.
  • Es un primer plato suave y rico en vitaminas y nutrientes, ideal para acompañar un plato principal o como una cena ligera.

Crema de trigueros al curry

 

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