Milhojas crujientes: caprese y de ibérico y champiñones

Milhojas crujientes: caprese y de ibérico y champiñones

Hoy en Delicious Martha nos vamos de tapeo. No hay nada mejor que una reunión estival con amigos, alrededor de unos bocados salados y una copa de vino. Es uno de los placeres de esta vida: la buena comida, y la mejor compañía. Y a vosotros, ¿no os apetece invitar a vuestros amigos para que prueben una exquisitez que habéis preparado? Animaos porque hoy os enseño dos recetas facilísimas de tapas: Milhojas crujiente caprese y Milhojas crujiente de ibérico y champiñones.
Milhojas crujientes caprese y de ibérico y champiñones

Es una receta muy fácil y de las que podemos dejar medio preparadas, por lo que no tenemos que estar metidos en la cocina y desatender a nuestros invitados. En un momento montamos las tapas y degustamos unos bocados salados crujientes y buenísimos.

El milhojas de ibérico y champiñones es una combinación terriblemente sabrosa. Combinan muy bien y a todo el mundo le gusta. Además que el crujiente que le aporta la masa philo es un toque extraordinario para este montadito.

Milhojas crujientes caprese y de ibérico y champiñones
El milhojas caprese aunque es más conocido también es una delicia. Esta combinación de sabores me vuelve loca, es una de las joyas de la gastronomía mediterránea más conocidas y, aún así, no deja de gustar y reinventarse en multitud de formas (ya visteis el hojaldre caprese que hice hace unas semanas para el reto mensual de Memòries d’una cuinera).
¿Os animáis a prepararlos? Os aseguro que os encantarán.
Milhojas crujientes caprese y de ibérico y champiñones

Ingredientes para 4 milhojas caprese:

  • 2 láminas de pasta philo
  • 1 c/s de mantequilla, derretida
  • 1 c/s de queso parmesano, en polvo
  • 8 tomates cherry
  • 1/2 mozzarella de búfala
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra, recién molida

Preparación de los milhojas caprese:
Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la lámina de masa philo y pintar la mantequilla derretida. Espolvorear sobre la mantequilla el parmesano colocar encima la otra hoja, cubriendo el queso.
Pintar con mantequilla de nuevo y espolvorear con pimienta.
Cortar la lámina por la mitad y hacer 6 tiras verticales. Es decir, un total de 12 rectángulos pequeños.

Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 5 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Por otro lado, cortar la mozzarella a láminas finas y secar con papel el exceso de agua.
Cortar los cherrys a rodajas finas.

Montaje del milhojas caprese:
Disponer un rectángulo de philo, cubrir con dos tomates cherry a rodajas. Aliñar con AOVE y sal y colocar otra capa de philo. Poner las rodajas de mozzarella y unas hojas de albahaca y cubrir con otra lámina.

Milhojas crujientes caprese y de ibérico y champiñones
Ingredientes para 4 milhojas de ibérico y champiñones:
  • 2 láminas de pasta philo
  • 1 c/s de mantequilla, derretida
  • 1 c/s de queso parmesano, en polvo
  • Virutas de jamón ibérico
  • 4-6 champiñones
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra, recién molida

Milhojas crujientes caprese y de ibérico y champiñones
Preparación de los milhojas de ibérico y champiñones:
Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la lámina de masa philo y pintar la mantequilla derretida. Espolvorear sobre la mantequilla el parmesano colocar encima la otra hoja, cubriendo el queso.
Pintar con mantequilla de nuevo y espolvorear con pimienta.
Cortar la lámina por la mitad y hacer 6 tiras verticales. Es decir, un total de 12 rectángulos pequeños.

Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 5 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Por otro lado, dorar el ajo laminado en una sartén, con una cucharada de AOVE. Cuando esté dorado, retirar y saltear los champiñones laminados durante 5 minutos. Salpimentar y reservar.

Montaje del milhojas de ibérico y champiñones:
Disponer una lámina de philo. Colocar encima las láminas de champiñón y cubrir con otra hoja de masa. Repartir las virutas de jamón y cerrar con la última capa de philo.

Milhojas crujientes caprese y de ibérico y champiñones

Esta entrada tiene 3 comentarios

    1. Delicious Martha

      Sí Patricia! Fáciles, rápidos y que sorprenden!!!
      Muchas gracias por tus comentarios guapa!
      Un besazo!

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