La receta de hoy en Delicious Martha, estos huevos con samfaina, es un plato más que fácil de preparar y de esos con los que mojaréis media barra de pan y disfrutaréis como niños. Se puede tener preparada la samfaina con anterioridad y calentarla justo antes de servir y hacer los huevos a la plancha.

No tiene más complicación que tiempo para pochar las verduras lentamente y mucho cariño. El resultado será impresionante seguro.

elecciones

La samfaina es un plato típico catalán, y que cada uno hace a su manera. También es conocida en Valencia, donde el calabacín y la berenjena son las protagonistas de la receta. Algunos la aromatizan con hierbas frescas, otros con especias secas… En cada casa este guiso ha ido variando y evolucionando según lo que haya por el frigorífico.

Acostumbra a servir como acompañante de platos principales: un guisote de carne, o con pescado como el bacalao. Aunque con dos huevos a la plancha, incluso poché será una verdadera delicia. Eso sí, no olvidéis el pan, que os hará falta.

pp

Ingredientes para los huevos con samfaina:

  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla roja
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 huevos

Preparación de los huevos con samfaina:

Rallar los tomates y cortar el resto de las verduras, previamente lavadas, a cubos pequeños, de aproximadamente medio centímetro. Picar el ajo muy fino.

En una cazuela de fondo grueso, poner cuatro cucharadas de aceite de oliva y llevar a fuego medio. Verter las verduras y rehogar durante dos minutos. Añadir una cucharada de azúcar y sal. Bajar el fuego y dejar cocer poco a poco para que las verduras suelten el agua y se vayan cociendo lentamente. Puede que tarde unos 45 minutos, con la cazuela medio tapada.

Cuando las verduras estén pochadas y la salsa de tomate haya reducido, retirar del fuego.

En una sartén antiadherente, poner un huevo y cocerlo a la plancha. Disponerlo sobre las verduras. Realizar la misma operación con el otro huevo. Salpimentar y servir con una buena barra de pan.

 

Comparte:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 

Sígueme

Categorías

Esto te puede interesar

Últimos artículos

Artículos relacionados

tiramisu de limon

Tiramisú de limón

¡Atención a esta receta de tiramisú de limón porque es un dulce sencillo, rápido de preparar, fitness y realmente delicioso! No dudes en prepararlo pronto.

Leer más »