Dutch baby de frutos rojos y limón, un pancake enorme alemán

Dutch baby de frutos rojos y limón, un pancake enorme alemán

Dutch baby con frutos rojos

Ingredientes para el Dutch baby de frutos rojos y limón:

  • 2 huevos ecológicos M
  • ralladura de 1/2 limón
  • 35 gr. de azúcar de coco
  • 1 pizca de sal
  • 45 gr. de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • Más frutos rojos, para decorar
  • Hojas de menta y azúcar glas, para decorar

Dutch baby con frutos rojos

Preparación del Dutch baby de frutos rojos y limón:

En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 220ºC. A continuación, preparamos una sartén apta para horno. Es decir, que no tenga un mango de plástico o en todo caso, que se pueda desmontar.

Por otro lado, ponemos en un bol amplio los huevos, la ralladura de limón, la sal y el azúcar. Batimos bien con la varilla de mano, para que quede todo bien integrada y la mezcla esté homogénea y empiece a espumar.

Una vez listo, añadimos la harina y la leche, y seguimos mezclando. Procuraremos que no queden grumos en la masa, por lo que es importante batir bien. Ahora, incorporamos las frutas (las fresas partidas a cuartos), que previamente habremos lavado y secado con un paño. Removemos poco, para que la fruta no se rompa. Ponemos la sartén al fuego, con la mantequilla, y dejamos que se derrita y empiece a dorarse. Ahora, vertemos la masa, y dejamos 30 segundos. A continuación, introducimos en el horno, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que veamos que los bordes empiezan a tostarse.

Retiramos entonces del horno, decoramos con más fruta y hojas de menta. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Dutch baby con frutos rojos

Dutch baby con frutos rojos

Esta entrada tiene 2 comentarios

  1. sonia

    Hola, gracias por la receta. Una pregunta, no aparece en la lista de ingredientes la cantidad de leche que hay que poner.

    1. Delicious Martha

      Muchas gracias. Se tiene que ir controlando para que tenga la textura deseada

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