Galletas de calabaza abizcochadas

galletas de calabaza abizcochadas

Ingredientes de las galletas de calabaza abizcochadas:

  • 225 gr. calabaza cocida
  • 200 gr. harina espelta integral
  • 100 gr. harina almendra
  • 100 gr. de dátiles
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita de mezcla de cardamomo, jengibre, pimienta y canela
  • 100 gr. aceite de coco
  • 1 cucharada vainilla
  • Chips de chocolate

galletas de calabaza abizcochadas
Preparación de las galletas de calabaza abizcochadas:

En un bol ponemos las harinas, el bicarbonato y las especias y mezclamos. Trituramos la calabaza y los dátiles deshuesados, le añadimos el aceite fundido y la vainilla. Vertemos esta mezcla sobre los sólidos y removemos bien.
Nos engrasamos las manos y hacemos bolitas y las aplanamos un poquito. Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal, y horneamos 15/20 minutos a 170°C.
Dejamos enfriar en la misma bandeja y listo.

galletas de calabaza abizcochadas

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3 respuestas

  1. Son INCREÍBLES!!! Biscochitos deliciosos de calabaza con un toque de canela, que a mi me chifla. Los dátiles le dan el dulzor suficiente para no tener que añadir ningún edulcorante artificial. Han pasado a ser un imprescindible en mis desayunos.

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