Sí, has leído bien. Es un bizcocho de chocolate con mayonesa. Aunque parezca extraño, si paras a pensarlo…

No es tan raro. Los bizcochos tradicionales se hacen con huevo, aceite… Y eso, básicamente, es una mayonesa. Así que, nos ahorramos un paso y tiramos de una buena mayonesa casera o de un bote que tengamos en la despensa y más rápido.

bizcocho de chocolate con mayonesa

El resultado te sorprenderá mucho. Porque queda muy jugoso, con un intenso sabor a chocolate. Y como no, delicioso. Es un bizcocho de chocolate con mayonesa muy muy delicious.

Ingredientes para un molde de 15 cm. de diámetro:

  • 140 gr. harina de espelta integral
  • 10 gr. de levadura química o impulsor
  • 5 gr. de bicarbonato
  • 100 gr. de mayonesa ecológica
  • 50 gr. de cacao puro
  • 200 gr. de caramelo de dátiles
  • 150 ml.agua
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 puñado de chips de chocolate
  • una pizca de sal
  • un puñadito de nueces pecanas
bizcocho de chocolate con mayonesa

Preparación del bizcocho de chocolate con mayonesa:

Para prepararlo, hervimos el agua o la calentamos en el mciroondas y diluimos el cacao en ella, formando una crema. Por otro lado mezclamos harina, levadura, bicarbonato, canela y sal.
Vertemos la mayonesa y mezclamos (queda una masa dura), a la que le añadimos la crema de chocolate, la vainilla y el caramelo de dátiles. Mezclamos hasta que no haya grumos.

Añadimos las chips de chocolate y las nueces y vertemos en un molde desmontable de 15 cm. Horneamos a 190ºC unos 30/35 minutos.

Yo lo he cubierto con nutella casera, pero puedes ponerle lo que más te guste.

bizcocho de chocolate con mayonesa

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