Pan de calabacín y calabaza

Pan de calabacín y calabaza

Nunca hubiese imaginado que algo que suena a Pan de calabacín y calabaza estaría tan terriblemente rico. Pero así es la cocina, que siempre sorprende.

pan de calabacin y calabaza

Ingredientes del pan de calabacín y calabaza para un molde rectangular de 20×12:

  • 390g. de calabacín triturado
  • 135 g. de calabaza asada
  • 2 huevos M
  • 200 g. dátiles
  • 2 tazas de harina centeno integral
  • 50 g. de xilitol o tu endulzante granulado
  • 3 cdtas de café de levadura química
  • 1/2 cdta sal
  • 100 g. de chips de chocolate
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Preparación del pan de calabacín y calabaza:

En primer lugar, tritura el calabacín en una picadora. Ahora, escúrrelo bien en el caso de que suelte mucho jugo. Seguidamente añade los dátiles a la misma picadora y tritura de nuevo. Con la mezcla resultante, junta con el resto de ingredientes. Y ahora remueve bien para que todo quede integrado. A continuación, vierte en el molde forrado con papel vegetal.
Por último, hornea durante 50’ a 180°C o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.
Deja enfriar antes de cortar a rebanadas.

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