Aperitivos y entrantes

Reinventando un clásico: Bocado de Dry Martini

El Dry Martini es un clásico de la coctelería. Está compuesto por ginebra y vermouth seco, servido en una copa de cóctel con una aceituna rellena insertada en un palillo. Esta bebida es tan popular como la misma copa triangular en la que se sirve, que se denomina “Copa de Martini“. Hoy en día existen múltiples variaciones del mismo: Vodka Martini,

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Innovando en Italia: Pizza crujiente y extrafina de queso de cabra y tomillo con pesto de espinacas

En Delicious Martha siempre intento hacer nuevos descubrimientos, enseñaos nuevas formas de preparar recetas clásicas, reinventar platos que tenemos muy vistos o probar simplemente a ver qué sale. Una de estas pruebas seguramente es lo que hizo una cocinera muy famosa en la actualidad, y que nos trajo esta manera distinta y súper crujiente de tomar el básico de la cocina italiana:

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Milhojas crujientes: caprese y de ibérico y champiñones

Hoy en Delicious Martha nos vamos de tapeo. No hay nada mejor que una reunión estival con amigos, alrededor de unos bocados salados y una copa de vino. Es uno de los placeres de esta vida: la buena comida, y la mejor compañía. Y a vosotros, ¿no os apetece invitar a vuestros amigos para que prueben una exquisitez que habéis preparado?

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Crema de melón con crujiente de ibérico

Con el calor que últimamente estamos pasando, justo cuando estamos en pleno verano, nos apetecen comidas que sean frescas y, sobretodo, no tener que pasar horas y horas en la cocina. En Delicious Martha hoy quiero enseñarte cómo preparar una sopa refrescante y muy sabrosa, para que la dejes preparada, te vayas a la playa, y al volver puedas disfrutar

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Un aperitivo en Grecia: Spanakópita

En Delicious Martha hoy nos vamos de viaje a Grecia, con éste fantástico aperitivo típico de ésta zona: el Spanakópita o empanadilla griega. Un entrante fácil, sabroso y exquisito que os encantará, elaborado a base de masa philo, como pudimos ver con los Rolls de foie y manzana. La palabra spanakópita viene del griego ‘espanako’ (espinacas) y ‘pita’ (tarta), por lo que entendemos que es

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Rolls de foie y manzana

Este bocado salado que hoy os enseño en Delicious Martha os encantará. Lo podemos tomar tanto como aperitivo o como segundo plato, incluso como acompañamiento. Con un sabor exquisito, estos Rolls de foie y manzana os conquistarán a la primera. Son muy fáciles de hacer, ya que con tres ingredientes podemos elaborarlos. La base es la masa philo, un ingrediente elaborado con

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Tarta salada de higos, ibérico y queso

Una receta salada en Delicious Martha que os gustará mucho. Por su rapidez, su intensidad y combinación de sabores, su sencillez y porque es un vicio. ¿De qué se trata? Una Tarta salada de higos, ibérico y queso de cabra. Como sucede con tantos ingredientes en la cocina, los orígenes del hojaldre son también muy curiosos, aunque no hay evidencias exactas

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Tarta tatin de tomate

Una Tarta Tatin salada. Es decir, una tarta salada invertida surgida por casualidad cuando una de las hermanas Tatin, por equivocación, dio origen a una de las tartas más famosas de la gastronomía francesa. En esta ocasión, en Delicious Martha veremos la versión salada. Una receta de Tarta Tatin de Tomate que sorprende a quien la prueba. Es extremadamente jugosa y sabrosa. Los

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Baba Ghanoush o Mutabal Betinjan y primera colaboración en Radio Maricel

Tenía predilección por presentar la receta de hoy en Delicious Martha: el Baba Ghanoush (como es conocido en Siria y Palestina) o Mutabal Betinjan (para los demás países musulmanes). Según las tradiciones populares, este dip resulta como una pócima de seducción y dulzura para aquellas que lo consumen. Su traducción literal es coqueto y vicioso, cualidades que, según las creencias, adquieren las mujeres que lo consumen en su justa medida. Se

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Hojaldre caprese, una tapa salada

La segunda propuesta de Delicious Martha para el reto de Mayo de Memòries d’una Cuinera es este Hojaldre caprese. Un bocado exquisito y también muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes que solemos tener en casa, en un momento podemos improvisar una tapa vistosa y muy sabrosa. En casa siempre acostumbro a tener salsas caseras preparadas o incluso congeladas, para

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Algo del Tickets Bar de los hermanos Adrià: Air baguette ibérica

En Febrero de 2011, Albert y Ferrán Adriá junto con los hermanos Iglesias se aventuraron en la apertura de un “restaurante de tapas”, con un concepto totalmente innovador, algo a lo que nos tiene acostumbrados uno de los mejores chefs del mundo como es Adriá. Este nuevo espacio gastronómico, situado en la Avenida del Paralelo de Barcelona, recibe el nombre

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Pretzels Ibéricos

El origen del pretzel puede parecernos un poco difícil de conocer con exactitud, dado que existen múltiples historias al respecto. Se dice que su origen es alemán (brezel, que proviene del latín bracellus o brazo pequeño), aunque también hay otros que consideran que proviene de la Italia septentrional, incluso de la Francia meridional. Por un lado se vincula principalmente a las festividades celtas

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Aperitivos y entrantes

Reinventando un clásico: Bocado de Dry Martini

El Dry Martini es un clásico de la coctelería. Está compuesto por ginebra y vermouth seco, servido en una copa de cóctel con una aceituna rellena insertada en un palillo. Esta bebida es tan popular como la misma copa triangular en la que se sirve, que se denomina “Copa de Martini“. Hoy en día existen múltiples variaciones del mismo: Vodka Martini,

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Innovando en Italia: Pizza crujiente y extrafina de queso de cabra y tomillo con pesto de espinacas

En Delicious Martha siempre intento hacer nuevos descubrimientos, enseñaos nuevas formas de preparar recetas clásicas, reinventar platos que tenemos muy vistos o probar simplemente a ver qué sale. Una de estas pruebas seguramente es lo que hizo una cocinera muy famosa en la actualidad, y que nos trajo esta manera distinta y súper crujiente de tomar el básico de la cocina italiana:

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Milhojas crujientes: caprese y de ibérico y champiñones

Hoy en Delicious Martha nos vamos de tapeo. No hay nada mejor que una reunión estival con amigos, alrededor de unos bocados salados y una copa de vino. Es uno de los placeres de esta vida: la buena comida, y la mejor compañía. Y a vosotros, ¿no os apetece invitar a vuestros amigos para que prueben una exquisitez que habéis preparado?

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Crema de melón con crujiente de ibérico

Con el calor que últimamente estamos pasando, justo cuando estamos en pleno verano, nos apetecen comidas que sean frescas y, sobretodo, no tener que pasar horas y horas en la cocina. En Delicious Martha hoy quiero enseñarte cómo preparar una sopa refrescante y muy sabrosa, para que la dejes preparada, te vayas a la playa, y al volver puedas disfrutar

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Un aperitivo en Grecia: Spanakópita

En Delicious Martha hoy nos vamos de viaje a Grecia, con éste fantástico aperitivo típico de ésta zona: el Spanakópita o empanadilla griega. Un entrante fácil, sabroso y exquisito que os encantará, elaborado a base de masa philo, como pudimos ver con los Rolls de foie y manzana. La palabra spanakópita viene del griego ‘espanako’ (espinacas) y ‘pita’ (tarta), por lo que entendemos que es

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Rolls de foie y manzana

Este bocado salado que hoy os enseño en Delicious Martha os encantará. Lo podemos tomar tanto como aperitivo o como segundo plato, incluso como acompañamiento. Con un sabor exquisito, estos Rolls de foie y manzana os conquistarán a la primera. Son muy fáciles de hacer, ya que con tres ingredientes podemos elaborarlos. La base es la masa philo, un ingrediente elaborado con

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Tarta salada de higos, ibérico y queso

Una receta salada en Delicious Martha que os gustará mucho. Por su rapidez, su intensidad y combinación de sabores, su sencillez y porque es un vicio. ¿De qué se trata? Una Tarta salada de higos, ibérico y queso de cabra. Como sucede con tantos ingredientes en la cocina, los orígenes del hojaldre son también muy curiosos, aunque no hay evidencias exactas

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Tarta tatin de tomate

Una Tarta Tatin salada. Es decir, una tarta salada invertida surgida por casualidad cuando una de las hermanas Tatin, por equivocación, dio origen a una de las tartas más famosas de la gastronomía francesa. En esta ocasión, en Delicious Martha veremos la versión salada. Una receta de Tarta Tatin de Tomate que sorprende a quien la prueba. Es extremadamente jugosa y sabrosa. Los

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Baba Ghanoush o Mutabal Betinjan y primera colaboración en Radio Maricel

Tenía predilección por presentar la receta de hoy en Delicious Martha: el Baba Ghanoush (como es conocido en Siria y Palestina) o Mutabal Betinjan (para los demás países musulmanes). Según las tradiciones populares, este dip resulta como una pócima de seducción y dulzura para aquellas que lo consumen. Su traducción literal es coqueto y vicioso, cualidades que, según las creencias, adquieren las mujeres que lo consumen en su justa medida. Se

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Hojaldre caprese, una tapa salada

La segunda propuesta de Delicious Martha para el reto de Mayo de Memòries d’una Cuinera es este Hojaldre caprese. Un bocado exquisito y también muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes que solemos tener en casa, en un momento podemos improvisar una tapa vistosa y muy sabrosa. En casa siempre acostumbro a tener salsas caseras preparadas o incluso congeladas, para

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Algo del Tickets Bar de los hermanos Adrià: Air baguette ibérica

En Febrero de 2011, Albert y Ferrán Adriá junto con los hermanos Iglesias se aventuraron en la apertura de un “restaurante de tapas”, con un concepto totalmente innovador, algo a lo que nos tiene acostumbrados uno de los mejores chefs del mundo como es Adriá. Este nuevo espacio gastronómico, situado en la Avenida del Paralelo de Barcelona, recibe el nombre

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Pretzels Ibéricos

El origen del pretzel puede parecernos un poco difícil de conocer con exactitud, dado que existen múltiples historias al respecto. Se dice que su origen es alemán (brezel, que proviene del latín bracellus o brazo pequeño), aunque también hay otros que consideran que proviene de la Italia septentrional, incluso de la Francia meridional. Por un lado se vincula principalmente a las festividades celtas

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