Aperitivos y entrantes
Un aperitivo en Grecia: Spanakópita
En Delicious Martha hoy nos vamos de viaje a Grecia, con éste fantástico aperitivo típico de ésta zona: el Spanakópita o empanadilla griega. Un entrante fácil, sabroso y exquisito que os encantará, elaborado a base de masa philo, como pudimos ver con los Rolls de foie y manzana. La palabra spanakópita viene del griego ‘espanako’ (espinacas) y ‘pita’ (tarta), por lo que entendemos que es
Rolls de foie y manzana
Este bocado salado que hoy os enseño en Delicious Martha os encantará. Lo podemos tomar tanto como aperitivo o como segundo plato, incluso como acompañamiento. Con un sabor exquisito, estos Rolls de foie y manzana os conquistarán a la primera. Son muy fáciles de hacer, ya que con tres ingredientes podemos elaborarlos. La base es la masa philo, un ingrediente elaborado con
Tarta salada de higos, ibérico y queso
Una receta salada en Delicious Martha que os gustará mucho. Por su rapidez, su intensidad y combinación de sabores, su sencillez y porque es un vicio. ¿De qué se trata? Una Tarta salada de higos, ibérico y queso de cabra. Como sucede con tantos ingredientes en la cocina, los orígenes del hojaldre son también muy curiosos, aunque no hay evidencias exactas
Tarta tatin de tomate
Una Tarta Tatin salada. Es decir, una tarta salada invertida surgida por casualidad cuando una de las hermanas Tatin, por equivocación, dio origen a una de las tartas más famosas de la gastronomía francesa. En esta ocasión, en Delicious Martha veremos la versión salada. Una receta de Tarta Tatin de Tomate que sorprende a quien la prueba. Es extremadamente jugosa y sabrosa. Los
Baba Ghanoush o Mutabal Betinjan y primera colaboración en Radio Maricel
Tenía predilección por presentar la receta de hoy en Delicious Martha: el Baba Ghanoush (como es conocido en Siria y Palestina) o Mutabal Betinjan (para los demás países musulmanes). Según las tradiciones populares, este dip resulta como una pócima de seducción y dulzura para aquellas que lo consumen. Su traducción literal es coqueto y vicioso, cualidades que, según las creencias, adquieren las mujeres que lo consumen en su justa medida. Se
Hojaldre caprese, una tapa salada
La segunda propuesta de Delicious Martha para el reto de Mayo de Memòries d’una Cuinera es este Hojaldre caprese. Un bocado exquisito y también muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes que solemos tener en casa, en un momento podemos improvisar una tapa vistosa y muy sabrosa. En casa siempre acostumbro a tener salsas caseras preparadas o incluso congeladas, para
Algo del Tickets Bar de los hermanos Adrià: Air baguette ibérica
En Febrero de 2011, Albert y Ferrán Adriá junto con los hermanos Iglesias se aventuraron en la apertura de un “restaurante de tapas”, con un concepto totalmente innovador, algo a lo que nos tiene acostumbrados uno de los mejores chefs del mundo como es Adriá. Este nuevo espacio gastronómico, situado en la Avenida del Paralelo de Barcelona, recibe el nombre
Pretzels Ibéricos
El origen del pretzel puede parecernos un poco difícil de conocer con exactitud, dado que existen múltiples historias al respecto. Se dice que su origen es alemán (brezel, que proviene del latín bracellus o brazo pequeño), aunque también hay otros que consideran que proviene de la Italia septentrional, incluso de la Francia meridional. Por un lado se vincula principalmente a las festividades celtas
Aperitivos por Italia: Focaccia de cebolla, cherrys y aceitunas
La focaccia o fugassa es originaria del noroccidente de Italia, especialmente se dice que procede de La Liguria. Se trata de un tipo de pan plano muy parecido a la pizza, por lo que representa otra delicia más de la gastronomía de este país. Normalmente va acompañada de aceite de oliva y romero, aunque ya existen múltiples variantes (con queso,
Aperitivos y entrantes
Un aperitivo en Grecia: Spanakópita
En Delicious Martha hoy nos vamos de viaje a Grecia, con éste fantástico aperitivo típico de ésta zona: el Spanakópita o empanadilla griega. Un entrante fácil, sabroso y exquisito que os encantará, elaborado a base de masa philo, como pudimos ver con los Rolls de foie y manzana. La palabra spanakópita viene del griego ‘espanako’ (espinacas) y ‘pita’ (tarta), por lo que entendemos que es
Rolls de foie y manzana
Este bocado salado que hoy os enseño en Delicious Martha os encantará. Lo podemos tomar tanto como aperitivo o como segundo plato, incluso como acompañamiento. Con un sabor exquisito, estos Rolls de foie y manzana os conquistarán a la primera. Son muy fáciles de hacer, ya que con tres ingredientes podemos elaborarlos. La base es la masa philo, un ingrediente elaborado con
Tarta salada de higos, ibérico y queso
Una receta salada en Delicious Martha que os gustará mucho. Por su rapidez, su intensidad y combinación de sabores, su sencillez y porque es un vicio. ¿De qué se trata? Una Tarta salada de higos, ibérico y queso de cabra. Como sucede con tantos ingredientes en la cocina, los orígenes del hojaldre son también muy curiosos, aunque no hay evidencias exactas
Tarta tatin de tomate
Una Tarta Tatin salada. Es decir, una tarta salada invertida surgida por casualidad cuando una de las hermanas Tatin, por equivocación, dio origen a una de las tartas más famosas de la gastronomía francesa. En esta ocasión, en Delicious Martha veremos la versión salada. Una receta de Tarta Tatin de Tomate que sorprende a quien la prueba. Es extremadamente jugosa y sabrosa. Los
Baba Ghanoush o Mutabal Betinjan y primera colaboración en Radio Maricel
Tenía predilección por presentar la receta de hoy en Delicious Martha: el Baba Ghanoush (como es conocido en Siria y Palestina) o Mutabal Betinjan (para los demás países musulmanes). Según las tradiciones populares, este dip resulta como una pócima de seducción y dulzura para aquellas que lo consumen. Su traducción literal es coqueto y vicioso, cualidades que, según las creencias, adquieren las mujeres que lo consumen en su justa medida. Se
Hojaldre caprese, una tapa salada
La segunda propuesta de Delicious Martha para el reto de Mayo de Memòries d’una Cuinera es este Hojaldre caprese. Un bocado exquisito y también muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes que solemos tener en casa, en un momento podemos improvisar una tapa vistosa y muy sabrosa. En casa siempre acostumbro a tener salsas caseras preparadas o incluso congeladas, para
Algo del Tickets Bar de los hermanos Adrià: Air baguette ibérica
En Febrero de 2011, Albert y Ferrán Adriá junto con los hermanos Iglesias se aventuraron en la apertura de un “restaurante de tapas”, con un concepto totalmente innovador, algo a lo que nos tiene acostumbrados uno de los mejores chefs del mundo como es Adriá. Este nuevo espacio gastronómico, situado en la Avenida del Paralelo de Barcelona, recibe el nombre
Pretzels Ibéricos
El origen del pretzel puede parecernos un poco difícil de conocer con exactitud, dado que existen múltiples historias al respecto. Se dice que su origen es alemán (brezel, que proviene del latín bracellus o brazo pequeño), aunque también hay otros que consideran que proviene de la Italia septentrional, incluso de la Francia meridional. Por un lado se vincula principalmente a las festividades celtas
Aperitivos por Italia: Focaccia de cebolla, cherrys y aceitunas
La focaccia o fugassa es originaria del noroccidente de Italia, especialmente se dice que procede de La Liguria. Se trata de un tipo de pan plano muy parecido a la pizza, por lo que representa otra delicia más de la gastronomía de este país. Normalmente va acompañada de aceite de oliva y romero, aunque ya existen múltiples variantes (con queso,
