Tarta de chocolate y boniato

Hacía mucho que no preparábamos una #deliciousrecipe por Stories y ¡hoy hemos vuelto a ello! Os la dejé en Stories destacados en mi perfil de Instagram para que la tengáis a mano.

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Para la tarta de chocolate y boniato:
– 130 gr. mantequilla cacahuete
– 20 gr. cacao
– 150 gr. boniato
– 1 cucharada esencia vainilla
– 1 huevo M
– 1 cucharadita bicarbonato
– 5/6 dátiles Medjoul o 10 pequeños pero remojados

Preparación de la tarta de chocolate y boniato:

Cocemos el boniato troceado al vapor, en la olla de la Cook Expert, durante 20 minutos. Pesamos el boniato y mezclamos con el resto de ingredientes. Trituramos en el vaso más grande de la Cook Expert hasta tener una mezcla sin grumos. Con 3’ es suficiente. Pasamos a un molde desmontable de 15 cm forrado con papel vegetal, y horneamos a 175°C durante 25 minutos.

Para el frosting de chocolate:
– 125 gr. de dátiles Medjoul remojados en agua caliente durante 15 minutos
– 15 gr. cacao
– un chorrito del agua del remojo de los dátiles
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la #cookExpert y trituramos. Repartimos sobre la tarta fría. Decoramos con escamas de sal.