Brownie de calabaza

Hacía ya unos días que no me ponía yo a investigar nuevas recetas de brownie y voilà: BROWNIE de calabaza mortal a la vista.
Además, lo he hecho entero en un cazo de 15cm, sin ensuciar y súper práctico.

Qué necesitas para el brownie de calabaza:

• 220 g Calabaza cocida
• 80 g cacao puro en polvo
• 40 g Chocolate fundido
• 100 g Eritritol
• 20 g aceite de coco
• 100 g leche o kéfir
• 2 huevos M
• Pizca de sal
• 1 cucharada vainilla
• 70 g harina avena integral
• Un puñado de nueces

Cobertura: la nutella del post anterior.

Para preparar el brownie de calabaza, primero cuece la calabaza, pelada y troceada, en el cazo de Tefal, cubierta con agua. Cuando esté tierna, saca y escurre bien. Pesa la cantidad necesaria y mezcla con el resto de ingredientes hasta tener una textura homogénea y sin grumos. Añade las nueces. Vierte en el cazo, al que le hemos puesto un papel vegetal en la base. Hornea 35-40’ a 180°C. Saca, deja enfriar y decora. Templada está de otro mundo…

⚡️SUSTITUCIONES:
– la leche o kéfir puede ser bebida vegetal, nata o yogur
– el eritritol equivale a unos 160 g de dátiles
– la harina de avena puede ser otra integral
– el huevo puede sustituirse por un plátano
– el cacao no es reemplazable
– puedes no poner chocolate, pero el sabor será menos intenso
– Los brownies no llevan LEVADURA
– el aceite de coco puede ser mantequilla

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen aprox 7 raciones):
177 Kcal
P: 7,44
HC: 12,4 g
G: 9,9 g