Galletas rellenas de chocolate blanco

¿Qué te parece si te digo que esta receta de Galletas rellenas de chocolate blanco es una verdadera fantasía? Las tendrás listas en un periquete y a todos les encantarán.

INGREDIENTES NECESARIOS:

• 35 g cacao
• 110 g. harina avena
• 110 g. eritritol
• 60 g. leche
• 110 g. mantequilla
• 13 g. maizena + 1 cuch. levadura química
• chocolate blanco s/a

Para ver la preparación en vídeo, haz click aquí.

Para prepararlas, tienes que mezclar todos los ingredientes, con la mantequilla previamente fundida en el microondas, hasta tener una pasta que sea fácil de manejar. Amasa ligeramente con las manos y forma bolitas del mismo tamaño. Aplasta y coloca la onza de chocolate en el centro de cada una. Cierra los bordes hacia arriba para que la onza quede en el interior.

Cuece, en horno 22 minutos a 180ºC o en la airfryer unos 8 minutos. Saca y deja enfriar.

SUSTITUCIONES
– la harina puede ser cualquier otra integral
-el eritritol equivale a 100g dátiles triturados (será necesario añadir un pelín más de harina)
-la leche puede ser bebida vegetal
-la maicena puede ser arrurruz
-la mantequilla podría ser aceite de coco, no de oliva, aunque cambiará la textura

VALORES NUTRICIONALES COOKIE (salen 10)
167 kcal
P: 3 g
G: 12 g
HC: 11 g