De vuelta a Les Champs Elysées: Clafoutis de chocolate y frambuesas

A principios de este mes pudimos ver en Delicious Martha el Clafoutis de cerezas, una receta francesa estupenda: fácil, rápida y deliciosa.
Hoy os presento uno de mis postres favoritos. Una receta con la misma base, pero totalmente distinta: Clafoutis de chocolate y frambuesas. Una mezcla de sabores maravillosa, por la acidez de las frambuesas junto al intenso sabor del cacao.

Es una manera distinta de disfrutar de un postre. Resulta suave, agradable y en él integramos la fruta. Así que puede ser una forma distinta y divertida de consumirla.
En sabor poco tiene que ver con la receta original de éste postre. Ya os comenté la versatilidad del clafoutis con las inmensas posibilidades que ofrece. Pero os recomiendo especialmente que la probéis si os gustan estas combinaciones tanto como a mí.

Podéis hacer más cantidad de la que indico en la receta y guardarla refrigerada en moldes individuales. A la hora de consumirla, la ponemos unos segundos en el microondas para que se temple o para que esté un poco caliente, y la acompañamos de un helado de vainilla… ¡Se me hace la boca agua!

¡Espero que os guste!

Ingredientes para 4 clafoutis de chocolate y frambuesas:

• 50-100 gr. de frambuesas, frescas y limpias
• 2 huevos
• 50 gr. de harina
• 50 gr. de azúcar moreno
• 30 gr. de cacao puro en polvo
• 25 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100 ml. de nata líquida
• 50 ml. de leche entera
• Azúcar glas o cacao para decorar (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar 4 moldes individuales. Espolvorear un poco de cacao en cada uno.
En un bol amplio, batir los huevos con las varillas hasta que cojan cuerpo. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta incorporar.
Derretir la mantequilla y mezclar con la nata y la leche. Añadir a los huevos y unir bien todos los ingredientes.
Tamizar el cacao y la harina y combinar bien con la mezcla anterior.
Poner la mitad de las frambuesas en el fondo de los moldes, verter la masa sobre la fruta sin llenar completamente porque suben al hornearlos.
Incorporar el resto de las frambuesas sobre cada molde, con cuidado para que no se hundan.

Hornear durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que, al pincharlos con una aguja, ésta salga limpia.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir templado.


NOTAS: 

• La cantidad de frambuesas es orientativa. Podéis poner más o menos fruta según gustos.
• Se puede acompañar con helado de vainilla, nata o frambuesas frescas y espolvorear con cacao o azúcar glas
• Si no lo consumimos recién hecho, lo guardamos refrigerado y podemos calentarlo unos segundos en el microondas, tomándolo templado o caliente. Está de vicio.