Hojaldre caprese, una tapa salada
La segunda propuesta de Delicious Martha para el reto de Mayo de Memòries d’una Cuinera es este Hojaldre caprese. Un bocado exquisito y también muy fácil y rápido de preparar.
Con ingredientes que solemos tener en casa, en un momento podemos improvisar una tapa vistosa y muy sabrosa.
En casa siempre acostumbro a tener salsas caseras preparadas o incluso congeladas, para que, si un día no disponemos de mucho tiempo, hervimos un poco de pasta y con unas cucharadas de la salsa podemos disfrutar de un plato rico e improvisado.
Os animo a que hagáis vuestros «experimentos» y me contéis ¡qué tal os salen!
Ingredientes para 6 Hojaldres caprese:
- 1/2 lámina de hojaldre ya preparada (o congelada)
- 6 cucharadas de salsa pesto
- 1/2 mozzarella de búfala
- 6 tomates cherry, troceados pequeños
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Parmesano, en polvo
- Albahaca fresca, para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar la lámina de hojaldre en rectángulos, de unos 10-12 cm. de largo por 6-7 cm. de ancho (es totalmente orientativo, ya que pueden hacerse del tamaño que se desee).
Disponer el hojaldre en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y pinchar la base con un tenedor. Con un cuchillo afilado, cortar un ángulo de 90º en una de las esquinas.
Repartir una cucharada de salsa sobre cada trozo, esparciendo bien por toda la superficie.
Cortar la mozzarella a rodajas finas y disponer un trozo sobre cada hojaldre.
Picar los tomates a cuadrados pequeños y colocar sobre la mozzarella.
Con cuidado para que no se rompa ni deforme, coger la esquina cortada anteriormente y llevar al centro del trozo de hojaldre. Presionar ligeramente para que no se despegue al hornear.
Pintar ligeramente con aceite y espolvorear un poco de parmesano.
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que adquiera un tono dorado y la mozzarella se haya fundido.
Retirar, dejar templar sobre una rejilla y servir.
¡Qué aproveche!
NOTAS:
- Podemos servirlo tanto en caliente como en frío. Aunque templado también está de vicio.
- Se puede sustituir la salsa pesto por cualquier otra que nos guste o que tengamos a mano. Le da mucha jugosidad al hojaldre y un sabor estupendo.
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