Arroz con leche de chocolate, el clásico con un toque delicious

Ingredientes para el arroz con leche de chocolate:

• 150 gr. de arroz redondo
• 100 gr. de chocolate negro troceado
• 500 gr. de leche o más si se desea menos denso (puede ser vegetal)
• ralladura de 1 naranja
• ralladura de medio limón
• 1 rama de canela
• 50 gr. de azúcar

Preparación del arroz con leche de chocolate:

Lo primero que haremos para este arroz con leche de chocolate, será infusionar la leche. Así, ponemos la leche en un cazo, y llevamos a fuego medio. Ponemos dentro la ralladura de los cítricos, junto con la ramita de canela, y dejamos que arranque el hervor. Cuando hierba, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos, y colamos, sobre una cazuela amplia. Ahora, ponemos de nuevo la leche al fuego.

Cuando vuelva a hervir, vertemos el arroz, y removemos bien. Dejamos cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido haya menguado y el arroz esté tierno. Ahora, añadimos el azúcar, y combinamos todo bien para que el azúcar quede disuelto en la mezcla. Por último, apagamos el fuego, y le agregamos el chocolate negro, troceado. Con el calor residual de la cazuela, éste se fundirá. Removemos, hasta obtener una mezcla homogénea, y reservamos, para que pierda temperatura.

Por último, servimos en cuencos individuales, y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si lo queremos frío, lo pondremos en la nevera.

NOTAS: Si preferimos una mezcla un poco menos espesa, añadiremos más cantidad de leche para que quede a nuestro gusto.