Brownie de quinoa

Ingredientes para el Brownie de quinoa:

• 2 huevos veganos (2 cucharadas de semillas de chía molidas con 6 cucharadas de agua)
• 50 gr. de quinoa, en crudo
• 55 gr. de aceite de coco
• 210 gr. de crema de cacahuete u otro fruto seco
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 110 gr. de miel
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de chips de chocolate
• 40 gr. de nueces, troceadas
• 100 gr. de puré de manzana (1 manzana cocida en el microondas 2 minutos y triturada)
• 40 gr. de cacao crudo

180º durante unos 45 minutos (o hasta que esté cocido).