Barritas de coco y mantequilla de cacahuete

¿Te gustaría tener unas barritas de coco y mantequilla de cacahuete ideales para llevarte fuera de casa? Al trabajo, de viaje, para el desayuno de los peques, como snack de media tarde…

Pues no pierdas detalle porque tengo la solución perfecta. Son tan fáciles que te van a enamorar.

Además, estas barritas de coco y mantequilla de cacahuete son:

• sin gluten
• saludables, y sin azúcar
• deliciosas
• sin lactosa

Y necesitarás estos ingredientes para preparar unas 10/12 unidades de las barritas de coco y mantequilla de cacahuete:

• 250 gr. mantequilla de cacahuete (se puede sustituir por cualquier otra mantequilla de fruto seco)
• 110 gr. harina de coco (puede ser otra como avena o almendra, sí, pero entonces no son barritas de coco y cacahuete…)
• 65 gr. leche de coco (de lata)
• 100 gr. bebida de soja (u otra al gusto) -añade más si es necesario para compactar
• (Opcional)1 cucharadita de estevia
• 65 gr. chocolate 80/85%
• 2 cucharadas aceite de coco (o de oliva suave)

Te dejo el paso a paso de la elaboración aquí.