Buddha Bowl, un plato combinado muy saludable

Los Buddha bowl son la comida de moda últimamente… Y no es más que un plato combinado y muy equilibrado.

Lo bueno de los Buddha Bowl es que podemos hacerlos totalmente a nuestro gusto, con ingredientes que tengamos por la nevera y así hacer una comida de aprovechamiento muy sano y equilibrada. Lo importante, es intentar incluir todos los grupos de alimentos para que así sea una comida completa.

A continuación os dejaré qué debería incluir y algunos ejemplos, para que los podáis sustituir si no los tenéis a mano o preferís unos antes que otros. Lo importante es escoger un alimento de cada grupo.

¿Y por qué se llama Buddha Bowl? Dicen que, la presentación del plato, con todos los ingredientes a rebosar, recuerda a la barriga prominente de un buddha, y por eso se le nombra de este modo.

Sea como sea, es una buena alternativa para hacer una comida rápida y sencilla.

Ingredientes para un Buddha Bowl:

• cereales en grano: trigo, cous cous, quinoa, arroz, maíz, avena, mijo, centeno …
• verdura: berenjena, calabacín, pimiento, pepino, alcachofa, zanahoria, remolacha, puerro, tomate, nabo, …
• hojas verdes: espinacas, acelgas, rúcula, lechuga, col kale, berros, canónigos…
• legumbres: garbanzos, lentejas, alubias, soja (tofu y tempeh), cacahuetes, guisantes, habas…
• aderezo: alguna salsa tipo guacamole, hummus, tzatziki, pesto, …
• semillas (para dar un toque crujiente): sésamo, pipas de calabaza, frutos secos…

Preparación del Buddha Bowl:

En mi caso, mi Buddha Bowl que os enseño lleva los siguientes ingredientes:

• En crudo: champiñones portobello, pepino baby, aguacate y rúcula
• Asados: tomates cherry (asados al horno durante 15 minutos a 200ºC con un poco de AOVE) y boniato (envuelto en papel de aluminio y cocido al horno a 200ºC hasta que esté tierno)
• Salteados: tofu, berenjena, trigueros, chalotas y col kale. En una sartén con un poco de aceite, ponemos las chalotas troceadas y dejamos que transparenten. Cuando esté lista, añadimos la berenjena y el tofu cortados a cubos, y salteamos 5 minutos. Añadimos los trigueros, y los hacemos 2 minutos más. En mi caso, añadí también el jugo de los tomates cherry asados al horno.
  En la misma sartén, salteamos la col kale unos 3 minutos, aderezada con curry y comino en polvo
• Cereales: cous cous. Cocido con la misma cantidad de cous cous que de leche. Se introduce en el microondas la leche, o en un cazo, hasta que hierva. En este punto, se vierte sobre el cous cous crudo, se tapa y dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo y una vez hidratado, removemos con un tenedor para que no se apelmace.
• Aderezo: Hummus con ajo asado y semillas de sésamo negro.

Por último, lo montamos todo, siguiendo una harmonía de colores estética, en un plato hondo. Y ¡servimos para disfrutarlo!