Cheesecake de fresa para San Valentín

GUARDA LA RECETA Y prueba esta Cheesecake de fresa para San Valentín tan bonita y, además, tan delicious.

Ingredientes base:

• 80 g. anacardos
• 60 g. pasta de dátiles
• 20 g cacao puro
• 10 g. aceite de coco

Relleno:

• 320 g. queso crema light
• 5 láminas de gelatina de 2 g
• 200 g. fresas troceadas + 100 para la superficie
• 95 g. pasta de datiles EOS NUTRISOLUTIONS
• 1 cucharadita vainilla líquida
• 50 g. bebida vegetal

Preparación:
Tritura los ingredientes de la base hasta tener una textura que se pueda compactar. Pone en la base de un molde de 15 cm desmontable con la base forrada con papel vegetal y presionar hasta que quede liso y bien compacto.
Para el relleno, hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría durante cinco minutos.
Escurre bien y de lo de las en la leche caliente hasta que esté totalmente disuelto.
Mezclar todos los ingredientes junto con las fresas previamente troceadas. Cuando tengas la textura homogénea vierte sobre la base y refrigera un mínimo de cuatro horas.
Para preparar la parte superior, simplemente cortar las fresas en forma de corazón ayudándote de un corta pastas.

⚡️SUSTITUCIONES
– Puedes sustituir las fresas por cualquier otra fruta
-el aceite de coco puede ser de oliva o mantequilla
-Las láminas de gelatina equivalen a una cucharadita de agar agar o 8,5 gramos de gelatina en polvo
-La bebida vegetal puede ser leche
-el queso no puede ser ricotta, requesón ni fresco, ni batido

VALOR NUTRICIONAL POR TROZO (salen 7):
230 Kcal
G: 11
HC: 23
P: 8,5