Coca de llardons

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Ingredientes:

Preparación:

¡!

Me he inspirado en…

1 lámina de hojaldre
100 gr de llardons
5 cucharadas de azúcar
70 gr de piñones
1 huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Extender la lámina de hojaldre sobre un papel para hornear, estirar la masa con la ayuda de un rodillo y dividir en dos partes iguales.

Poner los chicharrones junto con tres cucharadas de azúcar en una bolsa  apta para alimentos y deslizar el rodillo para trocearlos, agitar bien la bolsa para que se mezcle bien el azúcar con los chicharrones.

Cogemos un trozo de la lámina de hojaldre y pinchamos con la ayuda de un tenedor o un rodillo para evitar que suba la masa durante la cocción.

Ponemos gran parte de la mezcla de los chicharrones y azúcar  dejando un margen en los extremos.

Cogemos la otra mitad de la masa y lo colocamos encima de los chicharrones con la ayuda de un rodillo lo pasamos ligeramente por encima para que los chicharrones se adhieran bien a la masa. Pinchamos  la segunda capa de hojaldre.
Presionamos ligeramente los extremos de la coca con la ayuda de un tenedor.Pintamos con el huevo batido. Repartimos el resto de chicharrones reservados por encima. Espolvoreamos con suficiente azúcar y con los piñones.

Horneamos  a 200º durante 20-25 minutos o hasta que veamos que está dorada.

Dejamos enfriar y servimos.

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