Croquetas de calabacín y queso saludables

El viernes ya os dije que, sin saber que era el #diainternacionaldelacroqueta yo tenía preparada una receta de croquetas de calabacín y queso saludables que son una maravilla.

Además, son saludables porque no las freímos, sino que las haremos al horno. Quedarán doradas, tostaditas, con un relleno cremoso… Y te van a encantar. Tienes los ingredientes a continuación, y el paso a paso lo puedes ver mejor en un vídeo que he preparado y encontrarás aquí.

Ingredientes para las croquetas de calabacín y queso:

• 250 g. calabacín
• 80 g. de mezcla de quesos (Grana Padano y Stilton)
• 100 g. de cebolla
• 1 diente de ajo
• bechamel sin gluten
• aceite y sal
• 1 cucharadita de curry en polvo

Para rebozar

• 2 huevos M
• 300 g. de almendra molida

Preparación: Tienes el paso a paso de estas croquetas de calabacín y queso saludables aquí.