Donuts sacher

Después del día de rodaje intenso en Madrid…
Hoy rescato esta receta de donuts sacher que vale la pena recordar y porque ahora mismo me zampaba dos del tirón. La mezcla de DONUT con una de mis tartas favoritas: LA SACHER.

 

Ingredientes para 6 donuts

•  180 g patata cruda
•  85 g dátiles Medjool
•  7 g levadura química
•  3 huevos L
• 20 g harina de almendra (puede ser avena)
•  pizca de sal
•  50 g cacao puro
•  1 cdta bicarbonato

Relleno

•  Mermelada de albaricoque s/a

Cobertura

• 60 g nata + 60 g chocolate negro sin azúcar

 

Picamos la patata fina a máxima potencia en el robot . Añadimos todos los ingredientes y batimos hasta tener una masa homogénea (desliza para ver la textura). Lo repartimos en moldes de donut, llenando tres cuartas partes de la capacidad.
Horneamos en el horno precalentado a 180° durante 18 minutos.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cortamos por la mitad y rellenamos con la mermelada de albaricoque.
Fundimos el chocolate con la nata en el microondas a intervalos cortos de tiempo.
Bañamos cada donut con el glaseado y dejamos que solidifique a temperatura ambiente.
Guardaremos refrigerado en el caso de no consumirlos al momento.

Valores nutricionales por unidad (salen 6)
229 kcal
P: 8,18 g
HC: 20,6 g
G: 12 g