Gnocchi de calabaza y boniato

Aquí te dejo los ingredientes necesarios para preparar estos ricos ñoqui o gnocchi de calabaza y boniato. Es decir, con ingredientes de temporada y una rica base llena de nutrientes y sabores.

No te pierdas el vídeo con el paso a paso para saber cómo es su preparación y lo sencillo que es tener en casa nuestra pasta fresca para disfrutar al completo de un #DeliciousMondays

Ingredientes para los gnocchi de calabaza y boniato:

• 140 gr. de boniato asado
• 140 gr. de calabaza asada (o todo de boniato/calabaza)
• 50 gr. de parmesano rallado
• 1 huevo M
• sal
• nuez moscada
• 180 gr. de harina de garbanzo (o alguna harina integral)
• 4 cucharadas de maizena (o más si está muy pegajoso)

Para servir:

• albahaca fresca
• aceite de oliva virgen extra
• lascas de parmesano