Magdalenas de chocolate y avena con cero azúcar

Las pedisteis con muchas ganas, y estas magdalenas de chocolate y avena sin azúcar ya están aquí.

Y lo entiendo perfectamente, porque cuando escuchas magdalenas de chocolate y avena sin azúcar lo único que puedes pensar es: «Quiero probarlas». De hecho, después de haberlas probado, seguiría comiéndolas sin parar. Y sin remordimientos. Y sin mesura. Son una perdición para cualquier antojo dulce que tengamos. Además de parecer totalmente imposible que con éstos ingredientes nos salgan unas magdalenas de chocolate tan esponjosas, dulces, y absolutamente deliciosas.

Antes de entrar en materia, una se ha puesto a buscar de dónde viene esto de magdalena. Sea o no de chocolate, es un dulce peculiar por ser un bollito individual, tan cuco, con su cápsula que puede ser preciosa si está pintada… Parecen pedacitos divinos.

Pues bien, me he enterado que es un dulce tradicional de aquí, de España. Y compartiendo un poquito la receta con nuestros vecinos de arriba, los franceses. Aunque ellos las hacen más alargaditas y con forma de concha, y las llaman madeleines. Originalmente, aunque no conozcamos con exactitud dónde nacieron, se sabe que se elaboraban a partir de los ingredientes básicos de un bizcocho normal, aunque evidentemente, cambiando las cantidades. Así que harina, huevos, azúcar, algún aroma y generalmente con mantequilla y levadura para que queden bien hermosas y con un copete perfecto (que se forma en función de la temperatura y el aire en el horneado, por norma general).

Pero que nadie piense en los cupcakes americanos aquí, que nuestras magdalenas son mucho más healthy por no llevar esos adornos tan azucarados y a la vez tan bonitos. Las nuestras son más simplonas, pero a nadie le amarga una.

Después de esta pequeña reseña, ¿os apetece que probemos una?

Ingredientes para las Magdalenas de chocolate y avena con cero azúcar:

• 160 gr. de harina de avena
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos M
• 4 dátiles Medjoul
• 150 gr. de leche o bebida vegetal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• 40 gr. de cacao natural
• 60 gr. de chips de chocolate
• 1 cucharada de copos de avena, para decorar

Preparación de lasMagdalenas de chocolate y avena con cero azúcar:

Empezamos precalentando el horno, lo pondremos a 180ºC con calor arriba y abajo. A continuación, pondremos las cápsulas de magdalenas en un molde para ellas, introduciéndolas en las cavidades.

Ahora, pelamos los plátanos y quitamos la semilla de los dátiles, y lo ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta dejar un puré ligero, y dejamos reservado.

Por otro lado, mezclamos la harina de avena junto a la levadura, el bicarbonato, el cacao y una pizca de sal. Seguidamente mezclamos para que los ingredientes sólidos queden bien combinados.

En un bol amplio, rompemos los huevos, y los batimos ligeramente con unas varillas, junto a la vainilla. Ahora, añadimos también la leche y el puré de plátano y dátiles que teníamos hecho. Batimos bien, hasta que nos quede una mezcla homogénea. A continuación, vertemos los sólidos sobre los líquidos, y mezclamos cuidadosamente, procurando que quede todo bien integrado y no queden grumos. Si lo preferís, podéis tamizarlo para aseguraros de que quede perfecto.

Por último, añadimos la mitad de las chips de chocolate, removemos, y vamos poniendo unas cucharadas sobre cada cápsula, llenando aproximadamente 2/3 partes de la capacidad de cada una. Espolvoreamos unos copos de avena y el resto de chips de chocolate sobre cada magdalena, e introducimos en el horno.

Cuando las metamos a hornear, bajaremos el fuego a 160ºC, y dejaremos que se cocinen durante 25/30 minutos. O hasta que, al pinchar una en el centro, veamos que está totalmente cocida. Ahora, las sacamos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Recién hechas estas magdalenas de chocolate y avena con cero azúcar son una verdadera delicia.