Magnum de fresa y chocolate

No me había dado cuenta y dejé esta receta de magnum de fresa y chocolate olvidada para compartirla ¡Pues qué mejor que hoy que es viernes para daros este regalito!
Con lo ricos que están… y las posibilidades que tienen. Podéis usar el chocolate que más os guste en la cobertura y la fruta de temporada para el interior. En definitiva: ¡COMBINACIONES INFINITAS!
#EstoEstaDelicious de verdad…

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Ingredientes para 4 mini Magnum de fresa y chocolate:

• 75 g. mascarpone o un queso crema similar de sabor neutro
• 50 g. de nata (vale yogur, pero entonces rectifica la acidez un pelín de edulcorante)
• 20 g. eritritol o 1 g. saborizante (lo dejo en Stories) o 2 dátiles
• 1 cucharadita de vainilla
• 20 g. cacao

Sirope de los magnum de fresa y chocolate:

fresas congeladas + edulcorante al gusto

COBERTURA:

120 g. choco negro

1 cucharada aceite coco

En primer lugar, prepara los moldes (los míos son estos). Ahora, calienta en el micro las fresas y machácalas sin miedo con un tenedor mezcladas con el endulzante.
Seguidamente, en un bol grande pon el mascarpone, la nata, el saborizante, el cacao y la vainilla. Bate con amor y cariño para no cortarle el rollo al mascarpone, que a veces es algo tímido y se corta.

Pon una capa de mascarpone en el molde, reparte una cucharadita de sirope y tapa con el resto mascarpone.

Ahora, congela durante 2h. Pasado el tiempo, funde el chocolate y el aceite de coco a intervalos cortos de tiempo en el micro. Como te pases, mal. El chocolate es de esos que cuando se calienta demasiado ya puedes huir. Un vez diluido, lo pones en un vaso estrecho y le pegas un susto con un buen chapuzón. Guarda congelado hasta comer.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 4 mini):
260 Kcal
P: 5,3 g.
G: 22 g
H: 8 g.