Mousse de chocolate y aguacate con topping de frutos secos

Ya hemos despedido las fiestas y ahora es cuando llega el momento -para la mayoría- de cumplir los propósitos del nuevo año. Algunos quieren dejar de fumar, otros apuntarse al gimnasio para hacer deporte, aquel que quiere empezar una dieta, o los que se disponen a tener una alimentación más sana. Eso cada uno lo lleva a su manera; pero lo que está claro es que después de las comilonas navideñas -que casi todos- hemos tenido, sí que nos apetece dar un respiro a nuestro cuerpo y alimentarnos con ingredientes más livianos y sanos, aunque no por eso menos sabrosos y gustosos para nuestro paladar. ¿No os lo creéis? Pues no perdáis pista… Esta Mousse de chocolate y aguacate con topping de frutos secos cumple con los requisitos.

Un dulce goloso y apetecible desde tentempié a media mañana como de postre o para una merienda. Es ideal para darnos el gustazo de comer algo dulce y con chocolate pero que, al mismo tiempo, sabemos que estamos comiendo muy saludable. Necesitamos poquísimos ingredientes y, lo que es mejor, muy poco tiempo de preparación. Lo dejamos refrigerado como si fuese un yogur y en el momento en que nos apetezca, atacamos y nos pegamos el antojo. Más fácil ya no puede ser.

O quizás sí. Para que no haya motivo de confusión alguno, al inicio del post y en mi canal de Youtube encontrarás el vídeo de cómo preparar esta delicia de chocolate y aguacate que se convertirá en uno de los dulces que más apreciaréis desde ahora mismo.

Por si os sorprende la mezcla, tengo que deciros que es muy diferente. Evidentemente se nota el sabor del aguacate, pero con el cacao y las grasas y aceites vegetales de este fruto, queda una textura cremosa y suave que se parece a una mousse ligera de chocolate de las que podéis encontrar ya hechas. Bueno no, es mucho mejor que las que podáis comprar en cualquier supermercado. Seguro.

Ingredientes para 4 unidades de Mousse de chocolate y aguacate con topping de frutos secos:

• 360 gr. de aguacate, maduro
• 110 ml. de leche
• Granos de pimienta rosa (aproximadamente unos 20-25)
• 40 gr. de cacao puro en polvo Valor
• 90 gr. de miel
• 1/2 cucharadita de vainilla

Para el topping:

• Anacardos
• Pasas amarillas
• Nueces, partidas
• Arándanos secos
• Unas hojas de menta
• Chocolate blanco, rallado

Preparación de la Mousse de chocolate y aguacate con topping de frutos secos:

Antes de empezar con la preparación, (mejor si es la noche anterior), poner los granos de pimienta rosa con la leche, calentar y dejar tapado en un recipiente de cristal.

Para empezar con la elaboración, partir los aguacates por la mitad, retirarles la semilla y, con una cuchara, retirar la pulpa de la piel y poner toda la carne del aguacate en el vaso de la batidora eléctrica.

Añadir la miel, la vainilla en polvo o la esencia, el cacao y la leche, previamente colada para retirar la pimienta.

Triturar durante unos minutos o hasta que se obtenga una crema homogénea y espesa. Rectificar el dulzor al gusto añadiendo más miel.

Repartir en vasitos individuales y refrigerar hasta servir. Mezclar los frutos secos con el chocolate rallado y repartir por la superficie con unas hojas de menta. Servir frío.