Panna cotta fit y dúo

Panna cotta FIT Y DUO, que además está delicious.

Se acercan las Navidades y los colores así parece que ganan protagonismo allá donde mires. Pues venga ideas de Dulces navideños light, sencillos y delicious.

Qué necesitas para 4 panna cotta fit y dúo:

• 180 g granada
• 5 láminas gelatina de 2 g cada una
• edulcorante al gusto (yo he usado 10 g eritritol)
• 1 cucharada vainilla
• 200 g yogur o nata
• 100 g agua

Hidrata la gelatina en agua muy fría. Limpia la granada quitándole todas las pieles y dejando los granos limpios. Pésala una vez limpia. Tritura con la batidora, junto al edulcorante y el agua. Ahora cuela el puré y caliéntalo en el microondas 1 minuto. Diluye en este líquido 3 láminas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Reparte en 4 flaneras y refrigera.
En el mismo mixer, mezcla bien la nata/yogur con la vainilla. Añade el edulcorante si lo ves necesario. Calienta y diluye la gelatina restante.
Una vez la capa de granada solidifique, vierte la capa de nata.
Refrigera de nuevo.
Desmolda y decora antes de servir.

⚡️SUSTITUCIONES:
– la nata puede ser vegetal, kéfir o yogur
– el eritritol puede ser otro endulzante, estevia…
– no recomiendo usar leche por la textura
– puedes usar otra fruta similar
– las láminas de gelatina equivalen a 8 g de gelatina en polvo o 1/2 cucharadita Agar agar
– si no lo cuelas, la mezcla tendrá muchas pieles de la granada. Es importante un blender potente

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 4 raciones):
46 Kcal
P: 2,15 g
HC: 6,14 g
G: 1,7 g