Porridge super cremoso con melocotón en almíbar s/a

Este porridge super cremoso que me he marcado hoy está brutal. Por eso os lo comparto, porque realmente tenéis que probarlo. Parece mentira que con una combinación tan simple de ingredientes se pueda conseguir un resultado tan extraordinario.

Pero creedme, es así. Queda un porridge de campeonato. O gachas, que sé que a algunos os gusta más llamarlas así.

Y por supuesto, el melocotón el almíbar sin azúcar. Que estará listo en 4 minutos a golpe de microondas y que te vas a enamorar desde el primer momento. Estoy convencida de que ésta idea la vas a llevar a cabo muchas más veces de lo que imaginas. Para postres, para ensaladas, sobre una tostada… Puedes hacer lo que quieras con él.

Para preparar un porridge super cremoso necesitas:

• 35 gr. copos avena
• 1/2 vaso de agua + 1 vaso de bebida vegetal
• canela, jengibre y nuez moscada
• 3 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharadita de mantequilla de anacardo
• 1 melocotón en almíbar sin azúcar, puede ser plátano, manzana, …
• 1 onza de chocolate 85%
• Higos y arándanos
• Peanut butter

Preparación del porridge super cremoso:

En primer lugar, prepara el melocotón el almíbar. Para ello, pela el melocotón, corta en gajos y pon en un plato bien extendido. Seguidamente, cuece en el microondas durante 1 minuto y medio. Ya está, nada más. Con esto ya tienes un melocotón en almíbar listo para disfrutar.

Ahora, pon la otra mitad de los gajos de melocotón en un cazo con la bebida vegetal, el agua y la avena. Con todo, cuece durante 6 minutos a fuego vivo. A continuación, añade las especias y remueve. Cuando empiece a coger textura, retira del fuego.

Paralelamente, mezcla el yogur con la mantequilla de anacardos y después añade esta mezcla al cazo. Combina bien y sirve en un bol.

Por último, decora con la otra mitad de melocotón, el que hemos hecho «en almíbar», y también con el higo, los arándanos y los nibs. Calienta la onza de chocolate un poco en el micro o ponla directamente sobre el porridge para que el calor residual la funda. Reparte la peanut butter y ¡a volar!