Pumpkin Spice Latte saludable

En pleno otoño y con Halloween a la vuelta de la esquina… Un Pumpkin Spice Latte saludable es la mejor receta que os podría compartir para calentarnos en el sofá, bajo la manta, viendo nuestra serie favorita. No sé tú, pero yo ya me estoy imaginando la escena y empiezo a anhelar ese instante.

Los amigos de Cafès Novell, hace ya unas semanas, me pidieron una receta otoñal para que probase las nuevas cápsulas de café residuo 0 y 100% compostables, elaboradas con café ecológico 100%.

Ingredientes para preparar dos deliciosos Pumpkin Spice Latte saludable:

• 80 g. puré de calabaza asada
• 60 ml. de café expresso Cafès Novell
• 450 ml. de leche o bebida vegetal caliente
• 50 g. eritritol o azúcar de caña integral o unas gotitas de estevia líquida
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• especias: canela en polvo, cardamomo en polvo, nuez moscada, clavo y jengibre molidos
• Para decorar: 50 ml. de nata para montar

Preparación del pumpkin spice latte saludable:

Para preparar la calabaza, lo primero es cortarla por la mitad y hornearla a 200ºC hasta que esté tierna. Una vez cocida, la sacamos, retiramos la piel y las semillas y la trituramos hasta conseguir un puré. Ahora, ponemos la cantidad necesaria en el vaso de la batidora junto a la leche o bebida vegetal, el café recién hecho, las especias, el edulcorante y la vainilla.

Seguidamente, trituramos hasta tener una textura fina y homogénea. Repartimos la bebida en dos vasos. A continuación, montamos la nata con unas varillas eléctricas. Si te gusta muy dulce, añade algo de edulcorante a la nata. Una vez montada, reparte sobre los dos vasos. Finalmente, espolvorea un poco de canela por encima y sirve de inmediato.

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN:

190,5 kcal
P: 8 g
HC: 15,3 g
G: 11, 3 g

Si quieres ver el vídeo de la elaboración paso a paso, lo encontrarás aquí.