Roscón de Reyes

Nada mejor que preparar de forma casera y con nuestras manos, el mejor Roscón de Reyes del mundo.

INGREDIENTES PARA UN ROSCÓN:

• 340 g. harina normal o de fuerza
• 1 huevo M
• 7 g. de levadura seca de panadero o 25 g. levadura fresca
• Pizca sal
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 50 g. de mantequilla a temp. ambiente
• 120 ml. leche
• Ralladura de limón
• 35 g. azúcar coco
• Fruta deshidratada al gusto, o fruta fresca

Si usas levadura fresca, diluye en la leche templada junto al azúcar. Si usas levadura seca, mézclala junto a la harina y el azúcar. Pon en el vaso de la amasadora los ingredientes secos.
Añade los ingredientes líquidos y empieza amasar a velocidad baja durante 10 minutos. Cuando tengas una masa elástica y homogénea, haz una bola y pon en un recipiente aceitado y tapada con un trapo.

Deja en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Pásala a la superficie de trabajo y amasa ligeramente. Haz una bolita y hazle un agujero en el centro con el dedo. Estírala formando un disco de aproximadamente un palmo y medio de largo. Pon en la bandeja de horno.

Tapa con un trapo húmedo y deja levar 1h más. Pincela con huevo y hornea a 180° unos 17 minutos, sin aire y calor arriba y abajo. Si usas fruta escarchada, decora el roscón con ella antes de hornear. Si usas fruta fresca, ponla una vez lo hayas sacado del horno. Una vez frío, corta por la mitad y rellena de nata o trufa o lo que tú quieras

⚡️SUSTITUCIONES
– si quieres la versión integral, mira este vídeo: https://m.youtube.com/watch?v=QYAbZkRbDG0
– para el roscon tradicional, hay que incoporar a la masa una cucharada de agua de azahar
– puedes usar eritritol en lugar de azúcar, pero son 35 g. para unas 8/9 personas
-la leche puede ser bebida vegetal
-la levadura no puede ser química

VALORES NUTRICIONALES
Se lo llevan todo SSMM los Reyes Magos y a cambio nos dejan oro, incienso y mirra.