Surtido de aperitivos con pimientos caramelizados

¿Todavía sigues buscando ideas? Este surtido de aperitivos te va a encantar. Y seguro que te saca de algún apuro.

Porque este surtido de aperitivos es fácil, rápido de preparar, y siempre queda delicioso. He buscado combinaciones de ingredientes que creo que van de maravilla. Que son la pareja ideal. El matrimonio perfecto. Con el toque dulce de los pimientos caramelizados IBSA, podemos maridar un buen queso de cabra, o un paté de olivas negras u olivada, y también le va de maravilla el sabor del aguacate.

La presentación, yo os doy tres ideas diferentes, pero podéis usar lo que más os guste para «sustentar» los ingredientes. Si no tenéis oportunidad de comprar las cestitas, o no queréis hacerlas en casa (simplemente necesitamos masa brisa muy fina y un molde donde ponerlas para hornearlas y que no pierdan la forma), también se puede hacer con vol-au-vents, incluso con tostaditas compradas.

¡Ya veis que no es por posibilidades! Eso sí, lo más importante, lo que realmente hace que este surtido de aperitivos sea especial, es que los ingredientes que lo acompañan sean bien ricos.

Ingredientes para el surtido de aperitivos con pimientos caramelizados:

Para los rollos de pimiento y olivada:

• 2 rebanadas de pan integral, sin corteza
• 2 cucharadas de pimientos caramelizados IBSA
• 2 cucharadas de olivada o paté de aceituna negra

Para los canapés de aguacate:

• 1/2 aguacate
• 3 cucharadas de pimientos caramelizados IBSA
• semillas de sésamo
• crackers de semillas
• semillas de sésamo

Para las cestas de queso y pimiento:

• cestas de pasta brisa, vol-au-vents, o tostaditas
• 3 rodajas de queso de cabra de rulo
• 2 cucharadas de pimientos caramelizados IBSA
• 1 puñadito de nueces pecanas

Preparación del surtido de aperitivos con pimientos caramelizados:

Para preparar los rollos de pimiento, pondremos el pan, sin la corteza, sobre una madera de cortar. Pasaremos el rodillo varias veces por encima para aplanarlo. Repartimos la olivada y la extendemos bien sobre el pan, cubriendo 3/4 partes de la rebanada, dejando una fina tira en un extremo (para que al enrollar no se salga el relleno). Repartimos los pimientos caramelizados por la superficie y aplanamos bien. Ahora, empezamos a enrollar desde el costado contrario donde hemos dejado parte sin cubrir el pan, de modo que ésta línea «blanca» sea la que cierre el rollo. Iremos enrollando y presionando sin miedo, para que quede bien presionado, como si formáramos un rollo de sushi. Cerramos por la parte que no tenía el paté, y seguramente habremos acumulado parte del relleno al enrollar. Si hay mucho exceso, retiramos un poquito, cerramos y dejamos reposar sobre el cierre. Cortamos con un cuchillo bien afilado, a rodajas de unos 4 cm.
Estos canapés pueden dejarse hechos con antelación.

Para las tostadas con aguacate, una vez tengamos listos los crackers de semillas y ya fríos, cortamos tiras de aguacate y ponemos dos o tres tiras finas sobre cada tostada. Encima, le pondremos una o dos tiras de pimientos caramelizados y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Para las cestas de queso, simplemente pondremos un trocito de queso de cabra dentro de cada cesta, una tira de pimiento caramelizado, y una nuez pecana. Es mejor que éstos canapés los montemos justo antes de servir.