Tarta de tofu y vainilla sencilla

Y además es una receta estupenda porque es:
saludable y sin azúcar
vegana
sin horno
Y una verdadera delicia, el resultado queda brutal. No te la puedes perder.
Para hacerla, necesitas…
Para la base de 15cm:
120 gr. dátiles
50 gr. semillas cáñamo
50 gr. pistachos
20 gr. aceite de coco
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Trtira todo, pon en un molde, presiona y refrigera.
Relleno:
120 gr. anacardos remojados 10” en agua hirviendo
500 gr. tofu firme
70 gr. zumo de limón
100 gr. aceite de coco
1 vaina de vainilla
50 gr. caramelo de dátiles
Ralladura de 1 limón
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Tritura todo en el procesador de alimentos, vierte sobre la base y refrigera mínimo 4 horas.
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Para decorar, los últimos higos de la temporada, aunque puedes poner mermelada casera, chocolate, frutos scos triturados, caramelo salado de anacardos…