Tarta de yogur y mantequilla de cacahuete

Gracias a todos por estar un #delicioussaturdays más con @rvbengarcia y conmigo en nuestros directos El de hoy ha sido memorable preparando esta Tarta de yogur y mantequilla de cacahuete.

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Ingredientes de la Tarta de yogur y mantequilla de cacahuete para un molde de 15 cm. desmontable:
BASE:

• 100 g. galletas
• 50 g. mantequilla / aceite coco
• 1 cucharada de cacao

Preparación de la base:

Tritura todo junto y vierte en el molde forrado con papel vegetal. Presiona para que quede compacto.

RELLENO:

• 375 g. yogur griego (3 yogures)
• 70 g. chips chocolate picados
• 200 g. peanut butter
• 40 g. eritritol/60 g dátiles
• 4,5 láminas gelatina
• 110 g. leche

Preparación del relleno:

En primer lugar, hidrata la gelatina en agua muy fría. Seguidamente, mezcla la mantequilla de cacahuete con el yogur. Añade el edulcorante o los dátiles triturados. Ahora, calienta la leche y disuelve en ella la gelatina. Mezcla con el yogur. Añade el chocolate picado. Por último, vierte sobre la base y refrigera 4 horas mínimo.

COBERTURA:

• 70 g choco negro
• 70 g. nata/leche

Preparación de la cobertura:

Lo primero, calienta la nata o leche. Vierte sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto. Remueve hasta formar una ganache. Extiende sobre la tarta ya cuajada. Decora con bolitas de chocolate o galleta triturada.

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 8):
375 kcal
P: 13 g.
G: 27 g.
HC: 18,8 g.