Tarta doble chocolate para mi 29 cumpleaños

Para una chocolate lover como yo… Mi tarta de cumpleaños no podía ser otra que esta tarta doble chocolate. Y sí, es saludable y deliciosa, como todo lo que os comparto. Deseo que os guste mucho y que me digáis si la prepararíais vosotros para vuestro cumpleaños.

Ingredientes para la tarta doble chocolate:

– 3 huevos M
– 150 gr. miel o sirope
– 490 gr. de yogurt (yo usé kéfir de cabra)
– 1 cucharada bicarbonato
– 2 cucharadas vainilla en pasta
– 250 gr. harina espelta integral
– 55 gr. cacao en polvo
– 45 gr. xilitol, o azúcar de coco, o tu endulzante favorito

Para el relleno:
– 230 gr. plátano (maduro)
– 50 gr. cacao y 50 gr. chocolate fundido
– 150 gr. orejones, o dátiles
– 1 cucharada vainilla y una de sal

Preparación de la tarta doble chocolate:

Empezamos preparando la tarta, para ello, batimos los huevos con la miel y el xilitol. Añadimos el resto de ingredientes, excepto el cacao y la harina. Estos dos los mezclamos a parte y los tamizamos sobre el resto. Integramos bien. Repartimos dos moldes forrados con papel vegetal de 20 cm. de diámetro. Horneamos a la vez 30 min a 180°C.

Para el relleno, trituramos todo junto en un buen procesador. Una vez las tartas enfríen, repartimos la mitad de la crema, colocamos un bizcocho sobre el otro y decoramos con el resto de crema. Repartimos nibs de cacao por encima.