Tarta fit de yogur

Dime si no le darías un bocado ahora mismo a esta tarta fit de yogur.

Está delicious y no puede ser más sencilla de preparar. Apunta la receta para un molde de 15 cm:
Ingredientes:
Base

• 80 g. galletas sin azúcar
• 40 g. mantequilla fundida

Relleno

• 400 g. yogur griego
• 6 láminas gelatina (2 g. cada una)
• 50 g. eritritol
• 150 g. frutos rojos
• 40 g. leche o bebida vegetal

Tritura la base con la mantequilla y pasa a un molde de 15 forrado con papel vegetal. Reserva.
Hidratar la gelatina en agua muy fría. Escurre y disuelve la en la leche previamente calentada. Introduce los frutos rojos en el microondas durante un minuto. Saca y tritura con un tenedor. Mezcla con el resto de ingredientes. Vierte sobre la base de la tarta y refrigera un mínimo de cuatro horas. Para decorar, yo he utilizado mermelada casera sin azúcar.

SUSTITUCIONES:
El eritritol puede ser 80 g. dátiles triturados
Las galletas y mantequilla pueden ser 80 g anacardos + 60 datiles
La gelatina equivale a 10 g. gelatina en polvo o grenetina

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN (salen 7) :
161 Kcal
P: 3,5
HC: 11
G: 11