Tiramisú de limón

TIRAMISÚ DE LIMÓN. ¿Puede sonar mejor un postre? Fresquito y totalmente delicioso y muy sencillo de hacer.

¿Cuántos te apetecen?
Versionando una de mis recetas favoritas del verano, lo he convertido en postre individual, que también me encanta, y es súper refrescante.

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Para 1 grande necesitas:
Base bizcocho:

• 25 g harina de avena
• 1 cucharada vainilla
• 10 g eritritol
• 1 cucharada yogur
• *Se cuece 1’30” al micro a Max. potencia

Lemon curd (usas la mitad)

• 100 ml zumo limón
• 1 huevo y una cucharadita maicena
• 75 eritrtiol o edulcorante a tu gusto

*Se cuece 1’30” al micro a max. Potencia

• 80 g. Queso batido o mascarpone mezclado con la mitad de lemon curd
• Leche + proteína para mojar el bizcocho

Para ver la preparación, haz click aquí.

La otra mitad de lemon curd la puedes usar para rellenar bizcochos, acompañar el yogur, unas croquetas…

SUSTITUCIONES
– el lemon curd podría hacerse con naranja
– la harina de avena puede ser otra
– la leche sustituye la bebida vegetal

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