Tiramisú de tofu, una receta vegana

El nombre de este post, el tiramisú de tofu, es más bien para que todos sepamos a qué nos referimos… Porque ciertamente no lo es.

Hago este apunte ya que más de una vez he recibido el comentario de «no es queso si es vegano» o «no existe un huevo sin huevo». Y es totalmente cierto. Pero para que podamos entendernos fácilmente, es mejor llamarlo «queso sin queso» o «huevo vegano», incluso «tiramisú de tofu», antes que «postre en vaso parecido al tiramisú a base de tofu, bizcocho mojado y mousse ligera».

Hecha la aclaración, os cuento que es un postre muy refrescante, con cero ingredientes refinados ni azúcares añadidos más allá del poco sirope o miel que ponemos. Aún así, como sé que muchos os preocupáis por esto, ya os avanzo que podéis añadir sacarina, stevia, u otro endulzante natural sin azúcares y el resultado será prácticamente igual.

Y si os preguntáis por qué esta receta de tiramisú ahora… Viene porque mi amigo Roberto, muy majo él, es un amante de los retos y ahora se ha empeñado en que nosotros, los que le seguimos, hagamos nuestras recetas de este dulce italiano y las compartamos. No sé vosotros, pero como muchos le hagamos caso, voy a salir rodando probándolos todos…

Bromas a parte, vamos con esta receta, que seguro que os va a gustar mucho. Y que nadie piense que va a notar el sabor a tofu. Para nada. Sólo nos beneficiamos de sus valores nutricionales sin saber qué estamos comiendo.

Ingredientes para el tiramisú de tofu:

Para el bizcocho:

• 160 gr. harina de espelta integral
• 1 cucharadita de levadura
• 70 gr. aceite de coco
• 150 gr. sirope o miel
• 135 gr. bebida vegetal
• 2 cucharaditas vainilla
• 100 gr. café

Para la crema:

• 390 gr. de tofu
• 130 gr. mantequilla anacardos
• 6 cucharadas de sirope o miel
• 1/2 cucharadita de café soluble
• 2 cucharaditas vainilla

Para el sirope:

• 5 cucharadas de cacao
• 2 de aceite de coco
• 2 de sirope o miel

Para ver la preparación de este tiramisú de tofu saludable, puedes seguir el paso a paso en mi canal de youtube.