Plumcake cebra vegano

Una delicia en todos los sentidos es este Plumcake cebra vegano sin azúcar, sin huevo y sin gluten. Si no usas mantequilla es una receta vegana, y de la que puede disfrutar casi todo el mundo, porque también es para aquellos amantes del chocolate, y los que les encante la mantequilla de cacahuete. Juntos, estos dos ingredientes son lo mejorcito que hay.

INGREDIENTES DEL PLUMCAKE CEBRA VEGANO PARA MOLDE DE 15cm:

• 225 g. harina avena
• 1 cucharadita de levadura química y 1 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de sal
• 5 ml. de vainilla en pasta
• 125 g. aceite coco fundido o mantequilla l AOVE
• 230 g. bebida avena
• 140 g. eritritol o xilitol o el doble de azúcar de coco
• 50 g. chocolate fundido
• 60 g. peanut butter

En primer lugar, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el eritritol, es decir, todo los sólidos. Remueve con unas varillas manuales para combinar y tamizar ligeramente la mezcla. Ahora, añade la bebida de avena o leche, el aceite fundido y la vainilla. Seguidamente, remueve bien el conjunto para que todos los sólidos queden bien impregnados y se forme una masa. A continuación divide en dos partes iguales. En una, pon la mantequilla de cacahuete y el chocolate, en la otra. Si una masa está más densa que la otra añade leche hasta que tengan textura similar.
Para montar el plumcake, pon una cucharada de la masa de chocolate en el fondo del molde, previamente forrado con papel vegetal. Justo en el centro de la masa que has puesto, coloca una cucharada de la otra masa. Repite el proceso alternando las masas.
Por último, hornea a 175°C 40’ y deja enfriar antes de desmoldar.
Decora con chocolate fundido o lo que más te apetezca.