Mousse de mango

Si te gustan los postres ligeros y fresquitos, esta mousse de mango te va a resultar encantadora. Además de sencilla de preparar. Aquí tienes cómo hacerla.

Para la receta:

• 250 g. nata
• 300 g. Mango
• 2 láminas gelatina
• Endulzante al gusto (yo uso 30 g. eritritol)

Para el crumble:

• 30 g. cacao
• 50 g. copos avena
• 20 g. aceite de coco
• 20 g. eritritol

Por un lado, monta la nata hasta que esté firme. Reserva.
Por otro lado, pela el mango, retira de la semilla. Tritúralo todo muy bien con el endulzante. Calienta el puré de mango en el microondas hasta que esté caliente y disuelve en las láminas de gelatina previamente hidratadas en agua muy fría. Integra el puré en la nata con movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje. Reparte en cuatro vasitos y refrigera dos horas.
Mezcla todos los ingredientes del crumble y hornea unos 15 minutos a 160°C. Una vez frío, decora las mousse con él

✨SUSTITUCIONES
– cambia la nata por claras pasteurizadas para hacerlo más light
– el Mango puede ser otra fruta
– la gelatina equivale a 1/4 cdta. agar agar o 5 g. grenetina