Barritas de cereales con avena y frutos secos

Ingredientes para las barritas de cereales con avena y frutos secos:

• 180 gr. de mantequilla de cacahuete
• 180 gr. de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 gr. de copos de avena
• 90 gr. de espelta hinchada
• 20 gr. de pipas de girasol
• 30 gr. de nueces, troceadas
• 30 gr. de arándanos deshidratados

Preparación de las barritas de cereales con avena y frutos secos:

En primer lugar, para preparar las barritas de cereales con avena y frutos secos, ponemos los copos de avena, los frutos secos y la espelta en un bol amplio. Mezclamos bien. A continuación, vertemos la vainilla, la miel y la mantequilla de cacahuete. Seguidamente, con una cuchara o una lengua, combinamos todo muy bien, para que la miel y la mantequilla hidrate y haga que los sólidos se peguen. Ahora, vertemos toda la mezcla en un molde rectangular, forrando la base con papel vegetal.

Por último, presionamos muy bien toda la masa, para que quede totalmente compacta, y guardamos refrigerada. Cuando haya endurecido, cortamos a tiras de unos 2cm. de ancho y 10 cm. de largo. Los envolvemos en papel vegetal y guardamos refrigerados hasta consumir.