Bizcocho de chocolate con mayonesa

Sí, has leído bien. Es un bizcocho de chocolate con mayonesa. Aunque parezca extraño, si paras a pensarlo…

No es tan raro. Los bizcochos tradicionales se hacen con huevo, aceite… Y eso, básicamente, es una mayonesa. Así que, nos ahorramos un paso y tiramos de una buena mayonesa casera o de un bote que tengamos en la despensa y más rápido.

El resultado te sorprenderá mucho. Porque queda muy jugoso, con un intenso sabor a chocolate. Y como no, delicioso. Es un bizcocho de chocolate con mayonesa muy muy delicious.

Ingredientes para un molde de 15 cm. de diámetro:

• 140 gr. harina de espelta integral
• 10 gr. de levadura química o impulsor
• 5 gr. de bicarbonato
• 100 gr. de mayonesa ecológica
• 50 gr. de cacao puro
• 200 gr. de caramelo de dátiles
• 150 ml.agua
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 puñado de chips de chocolate
• una pizca de sal
• un puñadito de nueces pecanas

Preparación del bizcocho de chocolate con mayonesa:

Para prepararlo, hervimos el agua o la calentamos en el mciroondas y diluimos el cacao en ella, formando una crema. Por otro lado mezclamos harina, levadura, bicarbonato, canela y sal.
Vertemos la mayonesa y mezclamos (queda una masa dura), a la que le añadimos la crema de chocolate, la vainilla y el caramelo de dátiles. Mezclamos hasta que no haya grumos.

Añadimos las chips de chocolate y las nueces y vertemos en un molde desmontable de 15 cm. Horneamos a 190ºC unos 30/35 minutos.

Yo lo he cubierto con nutella casera, pero puedes ponerle lo que más te guste.