Blueberry Little Pies

¿Os apetece un bocado dulce, untuoso y muy sabroso? La receta de hoy de Delicious Martha son estos Blueberry Little Pies o Mini tartas rellenas de arándanos. Una propuesta diferente, parecida a los Apple Pies que tantas veces hemos visto en películas americanas, pero esta vez en versión mini y con un interior de lo más tentador.

Blueberry Little PiesAunque pueda parecerlo, no es para nada denso. Después del primer pie podría venir el segundo, y hasta un tercero. Se come sin querer; la masa es delicada y se deshace en la boca en cada bocado. Si además le añadimos la untuosidad del relleno de cerezas… Se convierte en una perdición.

La receta la vi en Kanela y Limón, que ya sabéis que me tiene enamorada. Además ella tiene un paso a paso para poder ver cómo las preparó. El relleno que hizo Cristina era de cerezas, pero como me gustan tantísimo los arándanos quise cambiar y es realmente estupendo.
Blueberry Little Pies
El tampón de Homemade fue un regalo de una amiga y sólo lo había usado una vez, para las Cookies de chocolate con escamas de sal. En cuanto vi la receta y que la tapa de las mini tartaletas era la misma, me gustó tanto que me dije que tenía que hacerla ya.
Os animo a que hagáis vuestros cambios y me contéis qué tal quedan, seguro que podemos encontrar algunos rellenos fantásticos.
Blueberry Little Pies

Ingredientes para 4 Blueberry Little Pies:
Para la masa:

  • 150 gr. de harina de repostería
  • 70 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 huevo, L
  • 30 gr. de azúcar
  • Una pizca de sal
Para el relleno de arándanos:
  • 300 gr. de arándanos, frescos
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 ml. de agua
  • 2 c/s de Brandy
Preparación de los Blueberry Little Pies:
De la masa de las tartaletas:
En un bol amplio, verter la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla.
Por otro lado, batir el huevo y verter 3/4 partes en la mezcla anterior (el resto del huevo servirá para pintar y sellar las tartas antes del horneado).
Amasar con las manos hasta poder formar una bola. Envolver con papel film y reservar en el frigorífico durante 1 hora.
Engrasar 4 moldes redondos de unos 7 cm. de diámetro.
Pasado el tiempo, retirar del frío y estirar entre dos papeles vegetales la masa, dejándola de un grosor de 3 mm.
Recortar 4 circunferencias de 1 cm. más de ancho que los moldes y poner cada porción sobre el molde, presionando levemente para que coja forma.
Recortar las mismas circunferencias para hacer las tapas de las tartas.
Refrigerar la masa mientras se prepara el relleno.
Del relleno:
En un cazo a fuego medio, verter el agua y el azúcar.
Cuando el azúcar se haya disuelto, verter los arándanos, limpios y secos, y remover unos minutos para que se espese un poco.
Retirar del fuego y añadir el licor.
Precalentar el horno a 180ºC.
Sacar los moldes del frigorífico y repartir los arándanos en cada molde.
Con un tampón enharinado, estampar la forma en cada tapa y cubrir las tartas.
Para cerrarlas bien, usar un poco de huevo reservado anteriormente, y pintar cada una de ellas.
Hornear 25-30 minutos, o hasta que adquieran un tono dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
NOTAS:
  • Si queréis que no se deforme la tapa, refrigeramos antes del horneado. Así conservan mejor su forma.
  • Podemos rellenarlas de lo que más nos guste, incluso usando mermelada ya preparada.
Blueberry Little Pies

Blueberry Little Pies

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