Bravas de calabaza con veganesa picante

Unas bravas de calabaza con veganesa, de lo más saludable y delicioso. Puesto que usamos vegetal, como la calabaza, y las horneamos en vez de freírlas. Además, la veganesa o mayonesa vegana, no lleva lactosa ni huevo, por lo que también es mucho más ligera y beneficiosa para nuestra salud.

Ingredientes para las Bravas de calabaza con veganesa picante:

• 1/2 calabaza cruda
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva
• curry en polvo
• comino en polvo
• tomillo
• pimentón picante
• cúrcuma en polvo

Para la veganesa picante o mayonesa vegana:

• 100 ml. de aceite vegetal picante (si no la queréis picante, usad aceite normal)
• 50 ml. de leche de soja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1/4 cucharadita de wasabi

Preparación de las bravas de calabaza con veganesa picante:

En primer lugar, pelamos la calabaza y la troceamos a cubos pequeños. A continuación, la ponemos en un bol, y la aderezamos con las especias y el aceite. Podemos usar el condimento que más nos guste, o añadir más o menos cantidad en función de si las queremos más o menos aderezadas. Removemos bien, para que quede todo bien mezclado y, a continuación, las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Introducimos en el horno precalentado, a 180ºC, durante 20 minutos. Pasado el tiempo, horneamos durante 10 minutos más a 200ºC, para que queden crujientes.

Por otro lado, mientras se hornean, preparamos la veganesa o mayonesa vegana, hecha sin lactosa, ni huevo, y mucho más saludable y ligera que la habitual. En mi caso, la haré picante, pero se puede sustituir el aceite picante de chili por uno vegetal y omitir el wasabi.

Para hacerla, ponemos en el vaso de la batidora el aceite, la leche de soja, el zumo de limón y la sal. Ponemos el minipimer en el fondo, apoyado en la base, y empezamos a batir sin moverlo, hasta que poco a poco vaya cogiendo consistencia. El aceite hará que ligue la salsa y espese. Una vez lista, le añadimos el wasabi y mezclamos bien.

Cuando las bravas estén listas, las retiramos del horno, y servimos con la salsa.