Bundt Cake de nata y vainilla y Un cruasán en París

Llevaba unas horas contemplando mi nuevo molde Heritage de Nordic Ware que he comprado y no encontraba la combinación perfecta para su primer horneado… Lo había comprado la tarde anterior y aún no había tenido tiempo para pensar en la receta perfecta.

Después de pensarlo mucho y tras mucha búsqueda en mi recetario de «Pendientes», di con el que os traigo hoy en Delicious Martha: Bundt cake de nata y vainilla.

Nunca hubiese imaginado que quedaría tan sabroso. No lleva nada de mantequilla, y aunque sí que contiene la grasa de la nata, es un Bundt bastante light.

Tiene un sabor muy suave y deja un regusto a vainilla impresionante. Y la combinación con el glaseado y la salsa de toffee le aportan ese punto de dulzor y cremosidad que se te hace la boca agua.

 Ingredientes para un molde de Bundt Cake:

• 285 ml. de nata para montar, 35% M.G., fría
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos M
• 200 gr. de harina
• 50 gr. de Maizena
• 2 cucharaditas de impulsor
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla

Para el decorado:

• Salsa de toffee y glaseado de azúcar

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar el molde con mantequilla.
Montar la nata con las varillas y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen. Añadir el extracto de vainilla.
En otro bol, mezclar la harina, la Maizena, la sal y el impulsor. Añadir una parte de esta mezcla a los huevos, remover bien hasta integrar y añadir el resto.
Con movimientos suaves y envolventes, añadir la nata montada hasta tener una mezcla homogénea.
Verter poco a poco en el molde, alisar la superficie y golpear suavemente la base para extender la masa y eliminar posibles burbujas.

Hornear 40 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar volteándolo con cuidado.

Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Una vez frío, espolvorear con azúcar glas, glaseado, toffee… ¡o sin nada!

Podría pasarme horas observando las curvas del bizcocho… Estos moldes son simplemente perfectos. Me tienen encantada.

A parte de la bienvenida de mi nuevo molde, también ha llegado el libro Un cruasán en París, de Keda Black. En breve os haré un comentario del libro y alguna de las increíbles recetas que he podido ver después de ojearlo.