Cheesecake con Grana Padano

Puestos a darle la vuelta a todo y a no dejarme ninguna tarta de queso sin versionar, aquí os traigo una Cheesecake con Grana Padano de las que más me han gustado en los últimos tiempos.
Ya sabéis que si lleva queso… es difícil que falle. Pero es que esto lo supera todo.

Apunta esta receta tan maravillosa.
Para un molde de 16 cm:

• 4 huevos M
• 525 g queso crema
• 50 g Grana Padano
• 225 g nata
• 100 g eritritol
• 15 g maicena

Mezclar todos los ingredientes, con el queso rallado previamente, lo justo hasta que estén bien integrados.
Coge el molde desmontable y dentro ponle un papel de horno previamente arrugado y mojado bajo el grifo y escurrido.

Vierte la masa sobre el papel y hornea, en horno precalentado a 200°C durante 30 minutos. Pasado el tiempo pon el grill y hornea 5-7 minutos más hasta que esté dorado.

✨Sustituciones✨
– El queso crema puede ser mascarpone
– El eritritol puede ser azúcar, pasta de dátil, o el endulzante que uses
– La nata puede ser vegetal
– La maicena puede ser harina