Cheesecake de chocolate blanco y caramelo con palomitas

Ya sabéis de mi noviazgo con estos postres… Pues aquí viene la cheesecake de chocolate blanco y caramelo que tanto tiempo he estado pensando y que sirvió como colofón de una bonita celebración.

Tal y como os explico en mi libro, la cheesecake es mi joya de la corona. La favorita de mi hermano y la primera tarta que triunfó en mi cocina. Esta vez, tenía que preparar algo para su cumpleaños, y qué mejor que juntar dos de sus ingredientes favoritos… La cheesecake, y el chocolate blanco… Parece mentira cómo puede dar como resultado algo tan rico… Os dejo con esta receta y os avanzo que es de las mejores que he probado.

Ingredientes para el cheesecake de chocolate blanco y caramelo:

Para la base:

• 75 gr. de galletas
• 45 gr. de mantequilla fundida

Para el relleno:

• 470 gr. de crema de queso
• 150 gr. de miel
• 125 ml. de nata
• 200 gr. de chocolate blanco
• 4 huevos M
• 1 cucharada vainilla

Para cubrir:

• caramelo de anacardos (receta en mi canal de Youtube)
• 1 puñado de palomitas caseras sin sal ni azúcar

Para la preparación del cheesecake de chocolate blanco y caramelo, no te pierdas el vídeo el Youtube.