Cookie cheesecake

Esta COOKIE CHEESECAKE es sin gluten y además low carb. Es decir, ideal para empezar la semana a tope.

Cookie cheesecake

Ingredientes necesarios para la Cookie cheesecake:
CAPA GALLETA:

  • 40 g. yogur natural (vale nata o leche)
  • 2 huevos M
  • 150 g. mantequilla avellanas (vale cualquiera de fruto seco)
  • 1/2 cucharadita levadura química (impulsor)
  • 1 cucharada vainilla
  • 75 g. almendra molida
  • 70 g. eritritol (vale 100 g. caramelo dátiles)
  • Pizca de sal
  • chips chocolate para decorar

CAPA CHEESECAKE:

  • 160 g. queso crema
  • 2 huevos M
  • 1 cucharada vainilla
  • 30 g. eritritol o 60 g. caramelo dátiles

Cookie cheesecake

Preparación de la Cookie cheesecake:

Mezclamos todos los ingredientes de la cookie en un bol. En una sartén apta para horno o un molde ponemos la mitad de la mezcla.
En otro bol batimos ligeramente los ingredientes de la crema de cheesecake y repartimos sobre la capa de cookie. Ponemos encima la otra mitad restante de la primera masa y hacemos unas ondas con un cuchillo. Agregamos las chips y al horno 30’ a 175°C.
Sacamos y servimos

 

Cookie cheesecake

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN (salen 7-8):
330 kcal
P: 11 g.
HC: 5,5 g.
G: 29 g.

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